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1、来源蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜来源于不同的植物，把蜜分成单花蜜和杂花蜜；按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜...
浏览量：1598 次更新时间：2014/10/28 9:46:25
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蜂蜜含有生育酚（维生素E）、抗坏血酸（维生素C）和β—胡罗卜素（Crane，1975），它们都是抗氧化剂，此外蜂蜜含有的过氧化氢酶（Scheportz，1996）及过氧化物酶（L...
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蜂蜜是一种天然的抑菌剂。试验证明，蜂蜜不仅能抑制细菌和霉菌的生长，并能杀死细菌和霉菌。蜂蜜的杀菌作用，主要是蜂蜜为高浓度的饱和液和含有过氧化氢所致。不过，蜂蜜对酵母菌非常敏感，稀薄的蜂蜜极易发酵变质。
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蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常会引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂...
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从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。...
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蜂蜜的健康吃法食用蜂蜜在我国历史悠久，而在世界上，蜂蜜更是公认的最好的保健食品之一，蜂蜜含有一百八十多种营养物质，是老少皆宜的保健食品，蜂蜜含有70%左右的葡萄糖和果糖，所以他跟普通白糖不一样，不需要...
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1．原料蜜验收。没有好的原料蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有无农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°...
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我国蜂蜜标准中根据蜜蜂在20度时波美度分为四级，浓度越高，成熟度越高，质量越好。一级蜂蜜波美度在42度以上，含水量19%以下，含糖量79.1%以上；二级蜂蜜波美度41度，含水量21%，含糖量77.2%...
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几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养含有有关。蜂蜜主要含有有：⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；⑶与人体血清所...
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测定蜂蜜中的水分是重要指标之一，也是蜂蜜成熟度的标志。蜂蜜是由水分和干物质量大部分组成的，水分与干物质的和就蜂蜜的总量。因此，测定蜂蜜中水分的方法可分为两类：一类是直接测定水分，一类是直接测定干物质（...
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养蜂具有投资少，见效快、收益大的特点。其养蜂技术要点如下：一、场地选择场地周围2.5公里的半径范围内应具有充足的主要蜜源和辅助蜜粉源，而且主辅蜜粉源应搭配适宜；场地宜选择在南向的近山坡地，阳光充足，背...
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1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对...
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蜂蜜的功效蜂蜜，味甘性平，《神农本草经》：主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，可见它集合了治病强身两大功用。归纳其作用为：清热。《良疗本草》...
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标准编号标准名称发布部门实施日期状态DB33/567.2-2005有机蜂产品第2部分：蜂蜜浙江省质量技术监督局2005-09-01现行DB33/T677-2008蜂蜜安全生产技术规范浙江省质量技术监督...
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蜂蜜的感官指标要求是：（1）单一花蜜应具有主要花源本身特有的良好气味，品质纯正；混合蜜要具有花源的良好气味，色泽正常。（2）蜂蜜中不得混有死蜂，蜡屑、蜜蜂幼虫及其肉眼可见的固体物质。（3）蜂蜜中不得有...
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