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2002年1月，欧盟以从我国进口的水产品中发现氯霉素残留和动物源性食品残留监控体系不健全为由，全面停止从我国进口包括蜂蜜在内的动物源性产品。农业部发文禁止使用氯霉素，并对四环素、链霉素等的使用有了更严...
浏览量：4493 次更新时间：2011/9/10 16:21:53
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2003年，两位欧盟蜂蜜采购商在赞比亚收购蜂蜜时发现蜂蜜中含有链霉素，含量很低。按照欧盟的法律法规，蜂蜜不得检出任何抗生素残留。四环素是唯一可以使用的抗生素药物，用于防治蜜蜂欧洲幼虫腐臭病，但必须在兽...
浏览量：19784 次更新时间：2011/9/10 16:19:26
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1蜂蜜中微生物污染的来源微生物是一群肉眼看不见的生物，主要包括真菌(酵母和霉菌)、细菌、病毒及原生动物等。有的微生物对人类是有益的，但许多微生物除能引起动植物病害外，还能引起毛皮、木材、食品等的腐烂变...
浏览量：4686 次更新时间：2011/9/10 16:18:36
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蜂蜜用作食品的历史非常悠久，但直到最近几年才被证实具有抗氧化性。蜂蜜抗氧化性的强弱取决于蜜源、季节、环境因素，以及蜜蜂的酿蜜过程。据报道，蜂蜜中至少有181种物质与传统医药相关。蜂蜜中主要的抗氧化成分...
浏览量：13590 次更新时间：2011/9/10 16:17:30
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随着化学制剂使用的增多，蜂蜜中农药残留问题越来越受到人们的重视。由于蜂蜜所合成分复杂，为了得到可靠的检测结果，排除其他成分对目标成分测定时的干扰，必须对样品进行前处理。近十多年来，为了达到减少样品处理...
浏览量：4041 次更新时间：2011/9/10 16:14:35
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摘要：本文介绍了指纹图谱的概念、主要应用领域和发展方向，并对指纹图谱在蜂产品中应用的必要性和可行性进行了阐述，认为指纹图谱技术将成为新世纪蜂产品质控平台的主要构建手段，为我国蜂产品优质品牌的创建奠定坚...
浏览量：3560 次更新时间：2011/9/10 16:12:33
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摘要：本文利用表面等离子共振生物传感器技术对蜂蜜样品中残留的泰乐菌素进行测定。蜂蜜样品通过缓冲溶液提取后在BIAcoreQ大分子互作仪上测定，并且与试剂盒方法进行对比。结果表明采用表面等离子共振生物传...
浏览量：3686 次更新时间：2011/9/10 16:09:00
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象所有市售的天然糖类一样，蜂蜜的糖分是由绿色植物产生的。绿色植物吸收水和二氧化碳，利用从太阳光获得的能量，通过光合作用制造糖分和产生氧气本文将讨论这些糖分是在什么地方、怎样产生和变化的也将顺便叙述一种...
浏览量：4951 次更新时间：2011/9/10 16:06:20
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蜂蜜是一种营养丰富的食品，密度为1.4，葡萄糖和果糖占65％～81％，水分16％～25％，此外还含有矿物质和维生素等多种营养成分。始载于《神农本草经》和《中药学》并将其列为补益药。蜂蜜具有养颜补气等功...
浏览量：4664 次更新时间：2011/9/10 16:04:48
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摘要：本文主要介绍了指纹图谱技术在蜂蜜种类识别和蜂蜜活性物质研究中的应用，并提出了我国开展蜂蜜指纹图谱研究的意义。关键词：蜂蜜；指纹图谱；酚酸类化合物；黄酮类化合物；高效液相色谱1前言目前，我国已有检...
浏览量：5601 次更新时间：2011/9/10 16:01:50
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美国食品药品管理局批准兽药泰乐菌素(酒石酸泰乐菌素)，我尚未获得详细材料，但收到一份报告，说在美国蜂蜜中发现了抗菌素，所幸当前发生并不普遍，涉及到的抗菌素是乳酸泰乐菌素，简称泰乐菌素。与土霉素相比，它...
浏览量：3909 次更新时间：2011/9/10 15:59:44
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摘要：绝密的品质受到很多因素的影响，包括还原糖含量、蔗糖含量、酸度、淀粉酶值、费氏反应等。本试验通过对几种蜂蜜的这些因素进行测定，并与国家标准对比，分析讨论这几种蜂蜜的品质。关键词：蜂蜜；理化指标；鉴...
浏览量：3625 次更新时间：2011/9/10 15:57:32
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摘要：综述了近几年来国内外蜂蜜中氯霉素残留检测方法。着重介绍了高效液相色谱法、毛细管电泳法、酶联免疫法、色/质联用分析法以及生物传感器法，并分别综述了各种方法的优势与不足，最后展望了蜂蜜中氯霉素残留检...
浏览量：3542 次更新时间：2011/9/10 15:56:41
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一、淀粉酶在真假蜂蜜鉴别中的应用天然蜂蜜中的淀粉酶来源于蜜蜂，而不是花粉或花蜜，说明天然蜂蜜中的淀粉酶是一种动物来源淀粉酶。通常动物性酶的稳定性较差，其活性极易受到外界温度的影响，随着时间的延长，活性...
浏览量：4328 次更新时间：2011/9/10 15:52:44
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摘要：对同一时间、地点采集的东、西方蜜蜂的蜂蜜样品进行检测。感官分析表明：东方蜜蜂蜂蜜色泽较深，气味较浓郁，滋味上没有明显区别。理化分析表明：东、西方蜜蜂蜂蜜的水分合量和蔗糖合量差异不显著，还原糖差异...
浏览量：3278 次更新时间：2011/9/10 15:47:23