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蜂蜜含有天然芳香物质，不同的花蜜具有不同的香气和味道，主要来源于蜜源植物花瓣或油腺分泌的挥发性香精油及其酸类。其主要成分是醇及其氧化物，还有酯、醛、酮及游离酸等。蜂蜜中含有糊精和胶体物质，是由蛋白质、...
浏览量：1398 次更新时间：2014/10/28 9:46:25
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蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%~99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总...
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蜂蜜中含有0.2%~1.0%的蛋白质的合成材料—氨基酸，蜂蜜中氨基酸的含量种类甚多，因蜂蜜品种及贮存条件、时间的不同，其含量比率和种类也不同。一般蜂蜜中含有下列氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨...
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蜂蜜中发现天然抗生素成分方兵兵译2003年，两位欧盟蜂蜜采购商在赞比亚收购蜂蜜时发现蜂蜜中含有链霉素，含量很低。按照欧盟的法律法规，蜂蜜不得检出任何抗生素残留。四环素是唯一可以使用的抗生素药物，用于防...
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天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是确定蜂蜜成熟度的主要标志。经蜜蜂酿制成熟的纯正蜂蜜，含自然水分应为18%以下，最高不可超过25%，超过20%的蜂蜜，很容易发酵变质。因此，在取蜜和贮存蜂蜜时要多加...
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有些人为了增加蜂蜜的浓度，于是在低浓度的蜂蜜中混入增稠剂（果胶等）。识别这种蜂蜜的方法是：把蜂蜜取出放在手心，若无黏稠感或黏稠感较小，则证明掺有果胶。在掺入增稠剂的蜜桶中，插入木棍，提出时会出现上部有...
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饴糖又称糖稀，掺人饴糖的蜜蜂光泽淡、透明度差、蜜液混浊、蜜味淡。掺入饴糖的可疑蜂蜜可用乙醇（酒精）测试：取蜜液2克加入等量净水中摇匀，注入10毫升95%浓度的乙醇，如出现乳白色絮状物质，则证明蜜中掺有...
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琼脂属多糖物质，它与蜂蜜混合后可增加蜂蜜的表面张力，提高浓度。个别不法分子有时以此造假坑害消费者，故应进行检测。检测的方法，可参照检验淀粉的方法进行。
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明矾也叫白矾，是含水硫酸、钾、铝的复盐类，为无色透明的结晶体。掺入明矾的钡蜂蜜，蜜液澄清，透明度高，细心品尝有涩味。化学测试：在试管中倒入2克蜜样，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%的氯化钡溶液数滴...
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称取蜂蜜试样1克放在试管中，加蒸馏水5毫升，再加入10%的氢氧化钠溶液1毫升，振荡，用棉花塞住试管口，注意不要塞得太紧，在棉花上放一块浸湿的石蕊试纸，进行加热，若石蕊试纸变蓝，则证明蜂蜜中掺有化肥类物...
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掺有淀粉的蜂蜜用手捻感觉滑而不黏，用口尝清淡而无味，可通过滴加碘液作显色反映测试：称取蜂蜜试样1克于试管中，加入10毫升蒸馏水，振荡溶解，加热至沸点，然后冷却至室温，加入0.1摩尔/升碘液1~2滴，若...
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一些欧洲的科学家正试用蜂蜜来医治伤口。蜂蜜可经由不同的作用来杀死细菌，用蜂蜜来应付对多种药物产生抗药性的细菌非常成功。另外，它的好处是可以保持伤口的湿润，减少更换敷料时所带来的疼痛，也可以消除非常难闻...
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蜂蜜可使心血管扩张，改善冠状动脉的血液循环。下面介绍几款用蜂蜜和中草药配伍治疗冠心病的验方，患者不妨试用。1、蜂蜜青柿子配方：蜂蜜2ks，七成熟青柿子1kg。制作与用法：将去了蒂、柄的青柿子切碎、捣烂...
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对一、二度中小面积烧伤，创面经清理后，用棉球蘸蜂蜜均匀涂抹。前期每日2~3次或4~5次，待形成痂后，改为每日1~2次。如痂下积有脓液，可将痂揭去，再涂上蜂蜜，创面可重新形成焦痂，创口迅速愈合。一般一、...
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蜂蜜止咳的四个良方哦！蜂蜜具有润肺、止咳、化痰的功效，今天小编就在这里跟大家来介绍几款有助于治疗小儿因肺炎引起的咳嗽。（蜂蜜百科整理）萝卜蜂蜜汤白萝卜1个，蜂蜜100克。将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，...
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