国家监管与如何辨别真假蜂蜜
强化监管避免劣胜优汰”
兼任中国养蜂学会副理事长的宋心仿满怀忧虑地说，在我国蜂产品市场上，优质优价”没有得到贯彻实行，假劣蜂蜜成本低包装相对华丽，厂家商家利润高，舍得在推销上下功夫。而真正的蜂蜜生产和经营者则难以应对，因其生产成本高又饱受假劣产品冲击，无法卖上好价钱，更无利润可赚，迫使越来越多原本正规经营的蜂农也开始掺杂使假应对恶性竞争。另有不少养蜂人经受不住假劣蜂蜜之扰，纷纷弃蜂改行，导致我国养蜂业近年来止步不前乃至显现萎缩，养蜂生产正面临着前所未有的挑战。
宋心仿说，相关部门应对蜂产品市场的现状予以高度重视，充分认识到问题的严重性和解决问题的迫切性，针对当前存在的问题，制定出强有力的解决措施。他希望国家尽快修改蜂蜜等蜂产品标准，以真正能代表蜂蜜天然成分的指标为依据，强化质检及监管力度，建立蜂产品市场长效监管机制。
他建议，相关部门应尽快开展蜂产品市场专项整顿治理”活动，由质检、工商、经贸、农牧等多个相关部门共同参与，坚决打击假冒伪劣和欺行霸市不法行为，在积极引导消费的同时，全面净化和规范蜂产品市场。
识别蜂蜜鉴别
一、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
二、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
三、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
四、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
五、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
六、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
识别掺假蜂蜜
一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力”。
三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
五摩：如果购买乳白色或淡黄色的结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来检验”蜂王浆。
六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得腻”喉咙。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。
总结：通过以上文章的叙述，相信大家都知道是怎么回事呢，这些奸商真的可耻，现在连蜂蜜也造假，如果吃了这样的蜂蜜，那么其危害是可想而知的，大家今后在选择的时候一定要小心谨慎，根据小编给大家介绍的方法选购，这样我们才能吃的安心放心。