三春季饮食因人而异
中医无论养生还是医疗都离不开体质学说。所谓体质，是指人的先天禀赋(即遗传因素)和后天生活环境相融合而形成的身体心理的整体素质的体现。不同的体质，其各脏腑的功能强弱不同，也导致气血阴阳偏盛或偏衰，从而易患疾病也不同，如肝郁的人容易患甲亢、乳腺等疾病。不同体质的人，即使在相同的季节进行饮食调摄时也要因人而异。比如菠菜，热性体质的人可以多吃，而脾胃虚弱的人就要少吃。
对于体质的分类有很多种，常见的分为8～9种。实际上，人的体质状况不可能完全符合这种分类，其既具有稳定性，又具有可变性，所以大家可以把体质的分类作为参考来指导我们的饮食，而不要机械地生搬硬套。
常见的9种体质浅析
正常体质精神良好，神志清楚，反应灵敏，双目精彩有神，面色红润，呼吸平稳，肌肉丰满，运动自如，很少生病。
气虚体质精神不振，容易疲劳，少气懒言，四肢乏力，食欲不振，毛发无光泽，稍微活动就出汗，易患感冒，舌有齿痕，脉象虚缓。
阳虚体质面色淡白无光泽，比一般人怕冷，手脚经常是冰凉的，喜欢喝热的，小便色淡量多，大便经常是不成形的，甚至经常腹泻，尤其是受凉后。舌色发淡，胖胖嫩嫩的，周边有齿痕，脉是沉细无力的。
血虚体质妇女多见，常精神疲倦，形体瘦弱，脸色萎黄，口唇、指甲色淡而无光泽，毛发枯槁易于脱落，看东西稍久就感到眼睛疲劳，健忘多梦，舌淡，脉细弱。
阴虚体质形体消瘦，怕热，手足心容易发热，潮热盗汗，性情急躁，易烦易怒，失眠多梦，面色潮红，时有烘热感，口干喜冷饮，小便发黄量少，舌红，脉细数。
气郁体质性情急躁易怒，或忧郁寡欢，常觉得胸部满闷，总想叹气才舒服，食欲不振。
瘀血体质面色晦暗，眼眶发黑，肌肤无光泽，唇色紫暗，舌头亦紫暗，脉细涩。
痰湿体质多见于肥胖丰满者，嗜食肥甘，身倦嗜睡，头昏不爽，身体困重，胸中满闷不舒，睡觉易打鼾，舌苔滑腻，脉象濡滑。
阳盛体质形壮耐寒，面色红或油脂分泌多，口渴喜饮，或口苦口臭，小便发黄量少，易便秘，舌红苔薄黄，脉快而有力。
下面我们分别来介绍一些适宜不同体质人群的食谱，内容包括粥、汤及一些药膳等。
助阳升发篇
适宜者——阳虚、气虚体质之人。
适宜的食物及药物——韭、葱、蒜、鸡肉、糯米、鹌鹑、大枣、粳米、樱桃、黄芪、丁香、肉豆蔻。
这些食物辛温行气，温补益阳，助阳升发，食用后能促进人体阳气的生发，促进血液循环，对于气虚阳虚的患者，有很好的调理作用，经常食用，可以明显改善气短、怕冷、疲劳的症状，达到补助身体阳气的效果。
简易食疗方
蜜葱饮葱汁少许，生姜3片，用开水泡后，加黄芪蜜少许，趁热饮服，每日1次。适用于脾胃虚寒、恶心呕吐、腹胀冷痛。
糖醋姜片姜切薄片，用醋浸泡，加少许红糖，每餐可吃2～3片。温脾健胃，适用于胃寒疼痛、噎嗝反胃、恶心呕吐。
丁香鸡丁香5克，肉桂3克，鸡1只(去毛杂、洗净)。将丁香、肉桂放入鸡腹内后，加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。适宜于脾胃虚寒气血不足的人。
豆蔻猪肚豆蔻仁5克，猪肚1只(去杂洗净)。将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用，适宜于胃寒冷痛。
鹌鹑烧核桃取鹌鹑2只，核桃仁50克。将鹌鹑洗净，加水及少许葱、姜、料酒与核桃同炖，小火炖50分钟即可。鹌鹑属于平性，不温不燥，而且具有脂肪低蛋白丰富的特点。核桃有补肾健脑的作用。对于脾肾阳虚体质的人，这是一道非常适合的药膳，长期食用可以增强脾肾的功能。建议每周食用1次。
葱白粥粳米100克，葱白30克。先煮粳米，待粳米将熟时，投入切成段的葱白，同煮至粥成。解表散寒，和胃合中，适用于风寒感冒。
黄芪糯米粥取蜜炙黄芪30克，加水煮沸后再煮20分钟，除去药渣，放入糯米30克，煮到米烂熟。有良好的补气敛汗功效。
参杞红枣粥取党参30克，加水煮沸后再煮20分钟，除去药渣，加入红枣30克、枸杞15克、糯米50克，煮至米烂熟，吃时再加适量白糖。适宜气血不足、头昏眼花、倦怠乏力者食用。
葱豉汤葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入锅煎煮，煎沸后再入黄酒煎煮至再沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于春季外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。
首乌玉竹饮生首乌30克，玉竹15克，煎煮后代茶饮用。适用于老年体弱者、肠燥便秘者。
清解生津篇
适宜者——阴虚内热、阳盛体质之人。
适宜的食物——菠菜、芹菜、荠菜、荸荠、蜂蜜、百合、蚌肉。
这些食物多是清凉滋润、含丰富维生素和纤维素的，食用后能达到清解冬天的积热，滋养阴血和津液的作用。
不适宜者——阳虚、气虚体质之人。
由于此类食物多性凉，多食后会有碍于人体阳气的运行、升发，故不适宜阳虚、气虚体质的人群食用。
简易食疗方
芝麻菠菜菠菜250克，芝麻25克。先将菠菜择洗干净，在沸水中烫透捞出后切碎，再撒上炒熟的芝麻、盐、味精、麻油等调料即成。适用于阴虚内热所致的便秘。
荠菜香菇鲜荠菜300克(择洗干净)，水发香菇50克，起油锅煸炒，并加盐等调料即成。
荠菜粥新鲜荠菜250克，洗净切碎，同粳米150克熬粥。适用于老年体弱并有阴虚内热者。
清肝凉血汤用鲜枸杞的根(干品就是中药地骨皮)50克(如果用干的20克即可)、瘦肉100克，加入水及少许葱姜煲汤。喝汤吃肉，药材不吃。每日或隔日1次。可以治疗阴虚肝热导致的鼻衄、月经提前及月经过多。
疏肝健脾篇
适宜者——肝强脾弱之人。
所谓肝强是指肝的气机运行不畅，容易郁结;而脾弱是指脾胃的消化功能变弱。
肝强和脾弱怎么会联系到一起呢?春季为什么容易发生肝强脾弱呢?这是因为春季人体肝气本应升发，但若此时因为情志不舒，生气，郁闷，吃了过多的雪糕或生冷油腻食物，就会损伤人体阳气，阻碍肝气的正常升发，导致肝气不舒。根据木郁克土的五行生化原则，就会进一步影响到脾胃的功能。
患者会有胃肠道的症状，如有胃脘部和腹部的胀痛不舒，但排气后会觉得胀痛有所减轻，食欲不振，稍食即饱，还可能有腹泻的表现。除此以外，还有情志方面的表现，如情绪经常不佳，爱默默地生气，有事不愿意向人诉说，经常郁闷，腹胀痛会在生气的时候加重，爱叹气，长叹气后感觉轻快，并且觉得腹部胀痛有所减轻。
适宜的食物——具有行气、健脾功能的食物。
包括辛味的有行气功能的食物，如葱、姜、蒜等，以及性味甘温或平和的健脾食物如糯米、锅巴、鲫鱼等。还有一些药材也能平肝行气健脾，如百合、陈皮、青皮、木香、沉香、佛手、玫瑰花、茉莉花，健脾的山药、白术、大枣、党参、茯苓、麦芽、莱菔子等。
简易食疗方
若脾胃虚弱的人，宜食大枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉。
若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘。
养血健脾的食物多性味甘温滋腻，虽然养脾胃，但是过多食用也会阻碍脾胃的气机运行，影响脾胃的运化功能，以致出现没有食欲、身体困重、乏力的现象。尤其痰湿体质之人，多食这些食物会助湿生痰，而导致其身体困倦沉重，使症状进一步加重，所以要配合吃一些消食导滞的食物，如萝卜。
红枣益脾糕红枣30克，白术100克，干姜1克，鸡内金10克。先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。
八仙糕黄芪50克，白术50克，山药100克，山楂20克，茯苓100克，陈皮10克，莲子50克。先将上述药物洗净晾干，打碎研成细粉，再与适当糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻，食欲不振，对脾虚的儿童厌食症有显著的调治作用。
橘红糕鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振、消化不良、咳嗽痰多。
淮山蜂蜜煎淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。每日1剂，分2次温服。可健脾消食，用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。
淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜有补中益气、润肠通便的作用。鸡内金不仅能健脾消食，还有疏肝理气的作用。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
百合莲子粥取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。