随着白砂糖的广泛食用，蜂蜜似乎渐渐淡出人们的视线。其实它较前者拥有更丰富的营养与宜人口感，在冬日用以菜肴的配料或调味，暖身又暖心，是绝佳的不二之选。
AlainPassard
巴黎LArpère餐厅星级厨师，在海鲜、蔬果等食材的烹饪方面独具造诣，同时热爱种植培育自己的生态菜圃。每个月，他都会为我们创作一份独家的高端营养食谱。
我将带你去往那流淌着奶和蜜的土地。在摩西笔下，上帝为亚拉伯罕指明的应许之地满溢着幸福与丰饶的味道。
于是千万年来，蜂蜜予人的愉悦之感和神奇的治疗功效使之跨越了时光与文化，人们在对其不断的使用过程中也更完整地认识了蜂蜜，它具有防腐、抗菌、镇痛以及强身健体的滋补功效……将其称之为不朽的奇迹实不为过。
同时，蜂蜜还是治疗咳嗽最有效和美味的偏方药物。这些特质都能够从它的营养组成中窥见一斑：恰到好处的矿物盐含量可以很好地维持人体的新陈代谢平衡，同时也确保了其他必不可少的维生素;其80%的组成是可直接被机体吸收消解的糖分(也就是说它不会以脂肪的形式残留在体内)，同时还拥有抗疲劳的提神功效，对于疲软的冬日和更易趁虚而入的细菌来说是很好的预防。
蜂蜜更是有效治疗支气管炎的良方，钙、镁、钾、磷、硫磺，构成了它理想的微量元素表。
在烹饪方面，它可以中和调味酱汁过重的口感，也可以和洋葱搭配出新鲜可口的美味。
最后，要知道其实蜂蜜的甜味度是白砂糖的1.5倍。也就是说，每100克的蜂蜜相当于150克的糖。
在蜂蜜的王国里，我们可以找到任何想要的可能性。对许多食品而言，别犹豫，多加些蜂蜜，得到的味道一定不会让你失望!
2
蜂蜜红洋葱酥挞
4人份;准备时间：10分钟;烹调时间：约20分钟。
■食材配料——
2个大红皮洋葱;1块千层酥皮面团;含盐黄油;(海)盐;4汤匙洋槐蜜。
■制作方法——
1.将洋葱洗净去皮，每个分别横切出2片0.5厘米厚度的圆形洋葱片，备用;
2.将起酥皮均匀切成4份，每份为直径8厘米的圆盘形;
3.在不粘制挞模具(直径约7厘米)内放入一小块含盐黄油，融化，再放上一枚圆形红皮洋葱片;
4.盖上起酥面皮，不用扎孔，但务必沿边缘完全覆盖住洋葱片;
5.放入烤箱以180摄氏度烘焙16~20分钟，直至酥皮呈金黄色;
6.取出酥挞，反扣在加热过的小盘上;湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
7.将蜂蜜放入平底锅内加热少许，随后在酥挞上淋以美味的洋槐蜜;
8.最后撒上一小撮盐调味，即可上桌。（图片来源：CFP）