雪脂莲蜜是蜜蜂采集苕子花蜜酿成的，因结晶后如雪如脂而得名“雪脂莲蜜”，野桂花蜜则是蜜蜂采集柃木花蜜酿制成的，目前仅在我国南方极少数地区有少量出产，下面一起来看一看雪脂莲蜜和野桂花蜜哪个好吧！
一、营养对比
雪脂莲蜜和野桂花蜜在营养上大同小异，事实上不管雪脂莲蜜还是野桂花蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但雪脂莲蜜中果糖含量更丰富，而野桂花蜜中则含有更多的矿物质，因此从营养上看雪脂莲蜜和野桂花蜜是难分伯仲的。
二、色泽对比
雪脂莲蜜和野桂花蜜在色泽上略有不同，其中雪脂莲蜜未结晶时多呈质地透明的浅琥珀色或琥珀色，极易结晶且结晶后呈洁白如雪的凝脂状，而野桂花蜜未结晶时多呈质地透明的水白偏黄色，极易结晶且结晶后多呈洁白细腻的油脂状，因此从色泽上看雪脂莲蜜和野桂花蜜是不相上下的。
三、口感对比
雪脂莲蜜和野桂花蜜在口感上稍有差异，其中雪脂莲蜜有苕子花特有的自然花香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，而野桂花蜜则是口感最为香醇的商品蜜，有柃木花特有的自然清香味，味道甘甜鲜洁并具有清爽鲜洁的柃木花香味，因此从口感上看野桂花蜜要稍胜雪脂莲蜜一筹。
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四、价格对比
雪脂莲蜜和野桂花蜜在价格上差异明显，其中雪脂莲蜜的零售价格一般在60～80元一斤，有趣的是苕子蜜的零售价格一般在30～60元一斤，但被称作雪脂莲蜜之后价格上却几乎整整翻了一倍，而野桂花蜜的零售价格基本都在80元以上，因此从价格上看野桂花蜜比雪脂莲蜜要稍微贵一些。
综上所述，雪脂莲蜜和野桂花蜜是两种截然不同的蜂蜜，这两种蜂蜜在营养价值上虽然并没有太大的差异，但野桂花蜜的口感更好且比雪脂莲蜜更稀有，体现在价格上就是野桂花蜜往往比雪脂莲蜜要贵。