东、西方蜜蜂蜂蜜的差异性分析(文摘）

摘要：对同一时间、地点采集的东、西方蜜蜂的蜂蜜样品进行检测。感官分析表明：东方蜜蜂蜂蜜色泽较深，气味较浓郁，滋味上没有明显区别。理化分析表明：东、西方蜜蜂蜂蜜的水分合量和蔗糖合量差异不显著，还原糖差异显著，酸度差异极显著；东方蜜蜂蜂蜜的酸度较高，西方蜜蜂蜂蜜的还原糖合量较高。

关键词：东方蜜蜂；西方蜜蜂；蜂蜜；感官分析；理化分析

摘自《蜜蜂杂志》2007（12）