蜂蜜糖衣坚果的加工制作方法

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:346 次    【字体大小:正常 偏大 最大

1.配方:花生米45.5kg、蜂蜜1.1kg、白糖4.67kg、淀粉0.63kg、食用油若干。

2.制作方法:将花生米放入转锅内,待花生米翻滚起来时,加入1.7kg蜂蜜水溶液(蜜1.1kg、水0.6kg),使花生米继续翻滚,直至均匀地包上蜂蜜糖衣。然后将白糖与淀粉碾碎混合,放入转锅内,使混合干粉均匀地附着在花生米上。再将花生米取出,投入油温约140%的油锅内炸制3--4min(分钟)。炸好后将花生米迅速捞起,沥干油,防止焦糊。

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