遭遇
蜂场也难买到真蜜
现在市场上销售的蜂蜜品牌很多，其中被查出来的假蜂蜜也很多，不少人因而开始选择假期开车去山里农家直接买养蜂人的蜂蜜，以为那样能买到真蜂蜜。”读者杨女士近日打来电话说。
上周，家住经六路的杨女士开车去新郑办事，在路边碰到一户养蜂人家。看到田野花丛中嗡嗡飞舞的一群群小蜜蜂，杨女士感觉很绿色，很天然”，便停车购买了两斤蜂蜜。俺这蜂蜜保真，价格还便宜。”养蜂人在给杨女士盛蜂蜜时，一再打包票。杨女士看看瓶中蜂蜜的颜色，确实挺鲜亮。不过回家后，经常吃蜂蜜的爱人发现这些便宜货吃起来味道不对，而且挑起的蜂蜜粘连性也不好。
真没想到，现在连养蜂场的蜂蜜都掺假。现在市场上蜂蜜牌子那么多，究竟哪些纯正，哪些是冒牌货？”杨女士表示自己相当困惑”。
现状
半数蜂蜜被查掺假
今年6月份，河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心对市场销售的11种蜂蜜进行检测，结果显示，市场上销售的蜂蜜，有一半涉嫌掺假。
早在2007年7月份，河南商报曾委托该中心对16个品种的蜂蜜真假进行了检测，检测方式与此次检测一致。当时送检了16个品牌，检测结果显示，有8个品牌存在掺假嫌疑。如今，涉嫌掺假的蜂蜜数量依然居高不下。检验检疫技术中心相关负责人表示，企业的掺假手段正在逐步提高。
按照国家标准，蜂蜜碳-4植物糖含量超过7%就是不合格产品，数值越大，说明真蜂蜜的成分越少。而日前的这次检测显示，有些企业的相关结果也都比较接近国家标准。由此可见，在针对国家相关部门检测方面，企业也在想法应对。
影响
假蜜挤压真蜜市场
蜂蜜中含有极为丰富的营养成分，长期吃蜂蜜的人看起来一般都皮肤光滑、面容红润。而且常吃蜂蜜被认为可降低心脏病与癌症的发生几率，所以蜂蜜以及蜂产品，越来越受人们喜爱。
但面对良莠不齐的蜂蜜市场，一位业内资深人士对此表示，假蜜的销售对于真蜜市场的冲击力不小，同时也对社会造成了巨大危害。
该人士分析，首先，蜂蜜造假使得蜂农收入下降，养蜂的人越来越少;其二，随着蜜蜂群的减少，整个生态环境也面临巨大压力，带来的直接后果是农产品减产;第三，对蜂蜜产品行业的健康发展也造成了很大打击，假蜂蜜成本极低，一瓶500克装的假蜂蜜批发才2元，而真蜂蜜的成本至少得10元，假蜂蜜生产企业获利丰厚，真蜂蜜生产企业亏损累累，而消费者花了三四倍的价钱买到的却是假货，消费权益更是严重受损。
如何辨别真假蜂蜜？
据河南卓宇蜜坊营销总经理李晓鹏介绍，蜂蜜中掺假主要是掺糖稀、增稠剂和淀粉，有的还存在质地不纯、微生物超标等问题。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜掺假是可以看出来的。
蜂蜜制品世家出身的李晓鹏向记者介绍了三种简单判别真假蜂蜜的方法：
1.将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来较为清亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很透亮。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
2.用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为真品。
3.仔细查看产品的标签，蔗糖、白糖、麦芽糖、果葡糖浆、高果糖浆等物质，均是真品中无须添加的。