鲜王浆是天然活性物质，纯度和新鲜度同等重要，二者缺一不可。国家王浆标准有感观指标、理化指标两项。理化指标靠仪器检测所含化学含有；感观指标靠经验和感觉判断新鲜度和纯度。以下介绍感观识别的方法：
看：在自然光下观察，优质的新鲜王浆为乳白色或淡黄色，有光泽感，色亮似玉，上下均匀一致，液面有上清感。如缺乏光泽，色发暗，浑浊，呈灰，棕，兰或粉色，则质已变。如特白、特亮或苍白色，则质不纯。刚采收的王浆色泽最浅，光泽最好；常温下放置的时间延长，色泽逐渐变深，光泽度逐渐降低，新鲜度随之下降。
嗅：优质的鲜王浆有独特的清香气，气味平和清淡，略带微弱的酸香味，闻之有愉悦感。气味浓烈冲鼻者，品质相应较差，新鲜度也低。凡有水臭味、霉变味、腥、制剂、酒或刺鼻味、化学香精味，则已变质或质不纯。
尝：挑少许王浆用舌尖细细品尝，品质优良的鲜王浆迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味、味轻平淡、回味略甜。如王浆接触舌尖后，立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味，则质量低下。若太酸、味苦或腐败味，则质已变。若太甜，有异味或口感粗糙则质不纯。
搓：刚取出的王浆，置少许于手背上，用食指上下滑动，组织细嫩，光滑如奶油，无颗粒状结晶，证明王浆的新鲜度最优。在常温下放置的时间越长，结晶颗粒越大越多；春浆颗粒较小，秋浆颗粒较大；手感越粗糙、光滑度越差，粘稠度越大；证明王浆的新鲜度已经不同程度的降低，王浆的活性含有已部分或大部分丧失，甚至完全丧失。这种结晶颗粒是王浆酸在常温下放置过久，产生的化学反应。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
容易鱼目混珠的是：王浆酸大的结晶颗粒可轻易被提取走，尚剩下少量的细小颗粒、缺乏经验者，很难辨认是优质的鲜王浆。或者是王浆酸已被提走的劣等王浆。好在还有一些基本规律可循，凡被提取走王浆酸的王浆，都是新鲜度不高的王浆。因为新鲜度高的王浆没有颗粒或有很细小的颗粒，无法将王浆酸提走。根据这一规律，在搓的同时结合看、嗅、尝来检验王浆的新鲜度，就能使被提取走王浆酸的劣质王浆露出真面目。
现在，各种掺假手段可以乱真，普通消费者不具备检测仪器，凭感官识别要靠经验积累，何况各人的感觉器官灵敏度差异甚大、全凭各自感觉作出判断。因此，只能参考使用。