鲜王浆掺假的各类和鉴别方法

鲜王浆掺假的各类和鉴别方法,目前最常见的鲜王浆掺假有两类：

奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。

纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色掺乳制品蜂王浆的鉴别：少量食用碱面或20%NaOH数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。