蜂花粉除含有一般花粉的含有外，还含有蜜蜂在采集过程中加进去的少量花蜜和分泌物。其含有包括：糖类40—50％，蛋白质20—25％，脂肪5一10％，木质素10—15％，未知物质10—15％。它含有19—22种氨基酸(花粉与其它几种食物的氨基酸含量见附表)，27种元素(铁、硒、硫、铜、铬、锌等)。11种维生素(维生素A、B族，C、D、E等)，80多种活性酶(三磷酸腺苷ATP酶、三磷酸鸟苷GTP酶、淀粉酶、胃蛋白酶、过氧化氢酶、果胶酶、还原酶等)、多种有机酸、抗生素以及占花粉总营养量的3.5-9.1%的黄酮类物质（主要存在于花粉壁上）。
花粉占花粉的营养含有十分丰富，被营养学家誉为世纪之食、微型营养库。它所含蛋白质相当于鸡蛋、牛肉的5倍以上。与当代最佳健康食品小麦胚芽相比，所含的蛋白质大体相比，所含的蛋白质大体相同；维生素含量多5一10倍；矿物质也比小麦胚芽的含量高。
花粉与其它几种食物的氨基酸含量表（克／100克）
异亮氨酸
亮氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸
色氨酸
缬氨酸
混合花粉
4．50
6．70
5．70
1．80
3．90
4．00
1．30
5．70
牛肉
0．93
1．28
1．45
0．42
0．66
0．81
0．20
0．91
鸡蛋
0．85
1．17
0．93
0．39
0．69
0．67
0．20
0．91
干酪
1．74
2．63
0．34
0．80
1．43
0．38
4．34
2．05
蜂花粉小知识
1、蜂花粉有多种颜色。油菜、向日葵、玉米、棉花、南瓜等植物的花粉团为黄色，稍甜，略有苦涩味；紫云英、茶树花粉为桔红色，蚕豆、蒲公英蜂花粉为褐色；芝麻、党参蜂花粉团较松散，呈白色，较甜。
2、蜂花粉质量检验方法：①外形。颗粒整齐，无粉末，无霉变。②颜色。颜色一致，表面光滑有光泽。③干燥度。用手轻搓有唰唰响声，有坚实感。④气味。辛香，苦涩略甜，无异味。⑤纯净度，不能混有蜂尸、泥沙等杂质。
3、儿童服用蜂花粉不会出现性早熟。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
4、内服花粉有3.1%的人会出现胃肠道过敏反应（腹泻、胃部不适，恶心等），出现时间在服后10-90分钟，脱敏的办法是：饭后服用0．1克蜂花粉，无大反应可每天递增0.3克，服后无不良反应目即可认定为已脱敏。如仍有反应者应停止服用。
5、蜂花粉的服用量：保健，每日1—10克；美容，每天5—15克；阶段，每天15—30克。