记者用十多分钟制出假蜂蜜10个人中有8个认不出
事实说话
蜂蜜是一种极好的食品和保健品。但目前市场上蜂蜜品种繁多，掺杂、造假的蜂蜜不在少数。没有一定的专业知识，很难辨别蜂蜜的真伪优劣。近日，湖南、重庆等地的媒体都报道过不法商贩利用白砂糖加明矾、蜂蜜香精、色素等物熬制蜂蜜”的消息。
在昆明街头和农贸市场，时不时会有小贩挑着所谓野蜂蜜”叫卖。这些蜂蜜”是真是假？用白糖、明矾、香精能不能调出蜂蜜”来呢？昨天，记者利用这些物品试着调制，发现确实能调出蜂蜜”来。而且假蜂蜜的制作很简单，造假成本也低，每公斤不足5元。
散装蜂蜜随处可见市民难辨真假
4月18日，在小街干菜批发市场内，两个头戴黄色安全帽、身着迷彩服的中年男子正在兜售野蜂蜜。两人前面摆放着一只大铁桶，里面盛着半桶浅黄色、表面带有一点泡沫的黏稠液体。这些全是野生蜂蜜，从大山里弄来的。我们是干工程的，几十年才碰到一回！”一名男子说，他们在山上开挖时弄到了一些野蜂蜜，便拿出来卖。他们的叫卖声引得不少过路人纷纷凑过去看。
不知道是不是真的蜂蜜，看不出来。”鲁女士看过后说，她喜欢喝蜂蜜，但是，每次在农贸市场买的散装蜂蜜都和糖水没什么区别。就是一股甜味和一股不纯的香味，吃不出蜂蜜的感觉。”鲁女士说，她还见到有些小贩为了让蜂蜜”看起来更逼真，还弄些颜色发黑的蜂巢放在旁边，替蜂蜜”做广告。
卖蜂蜜的男子见看的人多买的人少，加上有人说蜂蜜是假的，便挑着铁桶离开了。
用十多分钟调出假蜂蜜
每公斤成本不到5元钱
用白砂糖或糖稀与明矾加各种食品添加剂，能否勾兑出蜂蜜？如何鉴别真假蜂蜜呢？记者进行了实验。
昨天上午，记者在小街干菜批发市场购买了1公斤白砂糖（8元钱）、1公斤明矾（3元钱）和一瓶蜂蜜香精（35元），回到家中开始制作蜂蜜”。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
取500克水放入锅中加热，同时放入400克白砂糖，并轻轻搅动，让白砂糖充分溶于水中。水开始沸腾时，糖已经全部融进水里，水的颜色呈淡黄色。此时开始加入明矾，用量的多少根据液体的黏稠情况和色泽来决定。
记者用小汤勺把3勺明矾加入水里，并不停搅拌，一种难闻的味道很快扑面而来。经过不断加热和搅拌后，这个味道渐渐变淡，水面上漂出少许泡沫。看上去，锅中的液体已经变得黏稠了，但用勺子舀时，还无法扯出丝来。