素食主义的定义

素食主义的定义

素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素餐主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。2素食主义的多样性

素食主义的多样性

严守素食主义者会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、起司和蜂蜜，除了食物之外，严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

奶蛋素素食主义者(Ovo-lacto)，不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品，像是蛋和奶类。有些不食肉素食主义者是因为道德的因素，所以会拒食起司、蛋类这些以工厂化生产出来的食品。3

奶素(Lacto)，这类素食主义者不吃肉，但会可用奶类和其相关产品，像是起司、奶油或优格。

蛋素(ovo-)，和奶素素食主义者一相似，可食用蛋类和其相关产品。

长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实主义(Fructariansim)4

生食主义(Rawfoodism)，这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

食果实主义仅食用水果和果汁或其他植物果实。

部分肉食主义的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于半素食主义之间。

自由的素食主义，这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。

苦行式素食主义这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食盐。代表人物：甘地。5食素食荤之健康比较

食素食荤之健康比较

根据海内外医学研究结果显示：素食可以降低人体胆固醇含量。普通人血中胆固醇在220毫克以下为正常，含量越低越佳。素食者体内含有的胆固醇量平均为158毫克，而荤食者含量平均为180毫克。长期食素可以降低血压。素食者和非素食者的血压与年龄回归线相比较，两者的血压都会随年龄的增长而增加。但素食持续的时间愈长，因年龄增长而导致血压上升的幅度就愈小。在素食者中间，有眼底网膜硬化现象者仅占16%，而荤食者中比例则高达40%。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。

素食者骨质更强壮

营养学家普遍认为，只吃素，拒绝奶制品的人容易患骨质疏松症。然而美国医学家发布的研究结果却认为，严格的素食注意者虽然看上去比普通人瘦，实际上他们骨质强壮，身体也更健康。研究小组对于18名年龄介于33岁到85岁之间的严格素食主义者进行了研究。我们普遍认为严格素食主义者不吃奶制品，因此会缺乏维他命D，而事实却是，素食者体内的维他命D含量明显高于普通人，当人体接触阳光，皮肤就会制造出维他命D。这种维生素是保持骨骼强健的关键。素食者经常晒太阳，以此获取充分的维他命D。