基本上，希腊是个不太吃红肉的民族，这倒并非他们提倡素食，而是源自希腊人的宗教情操，他们将肉类视为供奉天神之珍肴，凡人平常不能食用;即使到了今日，希腊人也只有在特殊节日如复活节时才吃点肉，此项传统也造就了希腊人偏蔬果素食的饮食习惯。希腊人吃的肉类也偏向兔肉、羊肉、鹿肉或其他家禽，对于鱼类海鲜的喜好也远大于肉类。尤其在克里特岛更为明显。
克里特岛之所以举世闻名，除了美丽的宙斯与欧罗巴公主的神话故事之外，这个幸福快乐之岛还是世界上最长寿者居住之地。
美国营养学家Dr.AncelKeyos为了解开这个谜题，亲赴克里特岛展开研究，当他看到克里特人倒在整盘蔬菜沙拉上的橄榄油时，大叫出声：老天啊!你们到底加了多少油?!
这是克里特人6000年来不变的传统，然而，饭食中大量的橄榄油脂却反而是他们长寿健康的基础。橄榄油富含亚麻油酸，不但可预防心血管疾病，对于活化器官、预防癌症、协助肝脏运作也极有功效。怪不得克里特人的癌症死亡率及心血管疾病死亡率，分别只有美国人的1/2及1/20呢。
克里特人长寿健康的秘诀极为简单，他们吃肥沃土壤所种植的新鲜产物，如大量各式的蔬菜、水果、豆类、谷类、奶酪及粗面包，只喝少量的牛奶，吃极少的肉。
他们烹调也极为简单，只用橄榄油，采用低温烹煮方式，不高温炒炸。希腊人深信吃冷食物有助消化，极少把热烫食物入口，凉拌蔬菜沙拉配Feta羊起司几乎百吃不厌。
此外，天然蜂蜜及水果干是他们重要的甜品食材，希腊人做甜点很少用砂糖，而用种类繁多的蜂蜜代替，即使酸奶油也喜欢淋上蜂蜜撒上果干，中和酸度增添美味。（文字来源：漓江出版社）湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
《味蕾畅游欧罗巴》从希腊蔬菜沙拉，Tapas&雪莉酒，捷克烤猪脚、翡冷翠巨排、匈牙利牛肉汤里，大口吃进德国的热情、布拉格的春天、西班牙的阳光、意大利的欢乐吧！这是一段以体验美食为主题的旅行，作者用一双发现的眼睛留心品味欣赏着她身边的和旅行中遇到的美食，带给我们视觉与味蕾的双重享受。在分享她的美好体验之余，她更以对美食的热情，在自家的厨房将那些异国餐桌上的美味一一重现，读者朋友们也可以一边看书一边来尝试哦。
洪绣峦天秤座，曾是包装皇后，也是知名行销管理专家。兴趣广泛，每年要花大量时间旅行，对享受和实践美食充满热忱，深信花一点钱和时间享受生活是道德的。厨房中的旅行就是她乐在生活的实践。
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