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雄蜂蛹的性质、化学成分及雄蜂蛹的应用

天马蜂2014-10-28 09:46:25雄蜂蛹1369

雄蜂幼虫在封盖巢房自吐丝结茧后到羽化出房前这一变态时期的虫态,统称为雄蜂蛹。雄蜂蛹是一项巫待开发并具有潜在效益的蜂产品。它营养价值极高,是餐桌上少有的美味珍品。

雄蜂蛹的性质、成分及应用

1、雄蜂蛹的性质

雄蜂蛹的躯体呈乳白色或浅黄色,翅足游离,复眼初呈白色逐渐转变为浅蓝色至深褐色,具有新鲜蛹的特殊腥味,无异味。

2、雄蜂蛹的化学成分

雄蜂蛹的成分因日龄和饲料来源不同,存在一定差异。经分析测试,以22日龄含营养物质最丰富,其主要成分(烯)为:蛋白质20.3%灰分9.5%脂肪7.5%微量元素0.5%碳水化合物19.5%

雄蜂蛹中的维生素A、D含量比一般的食品高出很多,特别是维生素D的含量超过鱼肝油的l0倍。

3、雄蜂蛹的应用

目前雄蜂蛹主要用于食品,也有试用于小儿缺钙症的防治,有非常明显的疗效。

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雄蜂蛹体内各种酶的活性很强,新鲜雄蜂蛹申的酪氨酸酶与空气中的氧起化学反应后,很快使蛹体变黑,影响其商品的质量,因此采收后要注意保鲜并及时加工。现已开发出的系列产品有蜂蛹罐头、蜂蛹口服液、蜂蛹干粉、盐渍蜂蛹、雄蜂精口服液、冻干粉、胶囊和片剂等。

蜂蛹的营养成分