凭经验鉴定蜂蜜质量主要有以下几种方法：（1）外观检查对蜂蜜稀稠、色泽、透明度进行观察，白蜜为稠厚流体，白色至淡黄色，黄蜜为橘黄色至琥珀色。夏季蜜呈清油状，半透明，有色泽；冬季不透明，并有结晶析出，味甜而纯正，无异味，无杂质者为佳。（2）水分检查木棒法，用木棒挑起蜂蜜，形成状向下流淌，丝越长质量越高，如拔不成丝而是呈滴向下滴落，表明掺了水；瓶测法，用一透明玻璃瓶盛蜂蜜2/3，封严瓶口，倒转瓶子，气泡上升很快表明掺了水；相对密度检验法，选一同等容量的容器，所盛蜂蜜越重，含水量越少。（3）杂质检查通过目测或将蜂蜜用清水稀释，观察有无上浮杂质或有无下沉泥沙。（4）糖分检查掺有蔗糖的蜂蜜冬季呈沙状颗粒，且颗粒坚硬，结晶体不显著。（5）淀粉糊精检查加碘液如显蓝色或棕褐色，说明掺有淀粉或糊精。（6）发酵检查蜂蜜泡沫多，口尝有酸味，表明已发酵。（7）其他异物检查铁棒烧红后，插入蜂蜜中片刻，取出，其蒸汽无焦臭味为正品，起烟有焦味则有异物。