从古代和现代的医学研究可以了解到，花粉的营养特点主要体现在以下几个方面：
特点一：花粉是纯天然植物性的产品，医食同源、制剂食兼优，历来受到人们的信任与青睐。几千年来，无论是现代国家还是原始部落，世界各地不同的民族都把花粉作为食物、制剂品、美容和保健珍品。我国的祖先把花粉当做名贵的制剂材，鬼子人把花粉编在童话中述说它的神奇功效，埃及人把花粉作为美容的圣品，高加索人说花粉是长寿的根源，阿拉伯人把花粉看作男人的精力剂，以色列人说花粉是维持生命的宝物圣食，印地安人将花粉用于勇士成年的仪式中。在人类历史上被这么多人共同接受，被视为神圣的东西，可能也就是花粉。21世纪，保健食品发展趋势首推天然性，花粉有先天之天然优势和特点。
特点二：花粉中含有的营养含有齐全完善，迄今仍无任何单一食物能与之相比。现代研究表明，花粉的营养含有又多又完全，是最好的平衡营养补助品，因而被营养界誉为世界上惟一的完全食品。在法国塞纳一瓦滋省的国立比尔絮伊维特实验室里，科学家曾做过一个实验：让一些老鼠每天食用一定量花粉而不吃其他任何食物，结果这些老鼠在6个月内一直保持了良好的身体状况，充分证实了花粉营养食品的完善性。
特点三：花粉中不仅营养含有完善，而且含量丰富。现代分析表明，花粉中氨基酸比牛肉、鸡蛋、牛奶等几种高蛋白食品的氨基酸含量高出1～2倍以上，尤其是8种人体必需氨基酸含量较高；花粉中含有l0多种维生素，主要是b族维生素、维生素c和e，胡萝卜素的含量高于胡萝卜；花粉中含有2％左右的核酸，其含量远远超过富含核酸的鸡肝、虾米等；花粉中含有丰富的必需脂肪酸，在花粉脂肪含量中，亚油酸含量为23.6％，亚麻油酸为39.49％，花生四烯酸为0.33％，必需脂肪酸总含量比花生油、菜油、猪油的高；花粉中含有人体所必需的25种常量和微量元素，而且含量相当丰富。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
特点四：花粉的营养含有在性质上属于活性，易被人体吸收利用，因此，量虽然很少，服用后产生的效果却又快又好。比如蛋白质是人体构造最主要的含有之一，人体摄取的蛋白质进人体内后，必须先经过消化、分解成各种氨基酸，然后再被身体各器官吸收，按照需要重新组合成各种蛋白质。但是蛋白质在各类营养素中是最难被消化的，尤其是当消化器官发生障碍时。而花粉中所含的蛋白质，有一半以上是以游离氨基酸的形态存在，不需要经过消化即可直接被人体吸收和利用。
特点五：花粉的营养含有配比最为理想，其比例和数量与人体所需高度吻合，这是花粉最神奇、最异于其他营养品之处，也是服用花粉所产生神奇功效之奥秘所在。比如，氨基酸配比，花粉是氨基酸浓缩提，它与fda/who推荐的优质食品中氨基酸模式比较，其数据非常相近，充分说明花粉属于优质食品；花粉中矿物质元素与人体血液中矿物元素含量也很相近。那么，人体健康所必须维持的营养平衡，为荷花粉都恰能符合？大概是因为花粉本身也是一种活的、具有生命的物质，所以才会具有生命体的本质，包括生命体所需的营养含有彼此间的协调和平衡。