越冬期间，许多昆虫体内积累甘油、多元醇、糖等低分子量的糖或醇，以增加昆虫体内结合水的含量，或直接与酶及其它的蛋白质相互作用起到保护生物系统的作用。不同昆虫所积累的物质种类和含量不同，但大多数昆虫都由几种物质构成一个抗寒物质系统，如梁中贵等报道了越冬松阿扁叶蜂(AcantholydaposticalisMatsumura)体内抗寒物质为小分子碳水化合物—丙氨酸—甘油—糖蛋白。孙绪良等研究证明，越冬桑尺蠖(Phthonadriaatrilineata)的抗寒物质系统为小分子糖—氨基酸—糖蛋白；黄国洋等报道了黄地老虎(Agrotissegetum)幼虫的小分子糖—氨基酸—糖蛋白系统。韩瑞东等N报道了越冬赤松毛虫体内抗寒物质系统为小分子碳水化合物类—糖蛋白—氨基酸类。目前关于高寒地区蜜蜂抗寒机理的研究尚未见报道，本试验主要对越冬蜂的过冷却点及体内水分、蛋白质、脂肪等进行了测试和相关分析。
从2005年10月至2006年3月的每月下旬，我们从吉林省蜜蜂育种场选取健康的意大利蜂供测试，进行了三项测定：越冬蜂过冷却点的测定，越冬蜂体内含水量的测定和越冬蜂体内生化物质的测定(包括蛋白质含量和脂肪的测定)。
通过测试，得出的结果是：含水量呈现出明显的随气温下降而逐渐增加的趋势，含水量的最高值均出现在冬季气温最低的12月份(平均气温：-16.3℃)。1月份后，随着温度逐渐升高，越冬蜂生理代谢作用增强，含水率逐渐下降，到3月份蜂体含水量基本恢复到越冬前水平，此时蜜蜂复苏，开始进入蜂群恢复期。这与梁中贵测定的松阿扁叶蜂越冬幼虫水分的变化趋势相同。越冬蜂体内含水率变化与过冷却能力呈强正相关。
越冬蜂过冷却能力呈现出随蛋白质含量的升高而增强，减少而降低的正相关趋势。蛋白质含量最高的时期出现在翌年1月份，与气温最冷的12月稍有滞后。蛋白质的含量与过冷却能力的变化一致，随着寒冬的到来迅速上升，随着越冬期的结束又下降，因此认为蛋白质是蜜蜂的重要抗寒物质，其含量的变化，影响着蜜蜂过冷却点和过冷却能力的变化。
不同月份测定越冬蜂体内游离脂肪含量，意蜂变化为3.60％(10月)，6.20％(2月)，4.78％(3月)。越冬蜂过冷能力的变化与体内游离脂肪的含量变化呈正相关，即过冷却能力随游离脂肪含量的升高而增强，降低而减弱。表明其含量变化影响着越冬蜂的抗寒性。
对结果进行相关分析：昆虫的抗寒性与其过冷却点有着密切关系，一般情况下，过冷却点低，抗寒能力较强。越冬昆虫体内发生着复杂的生理生化反应，多种物质相互转化，相互影响，综合作用于昆虫，最终形成了各自的抗寒物质系统。根据越冬意大利蜂在越冬期间系列生化物质和过冷却能力的变化规律认为，越冬意大利蜂的抗寒能力与水、蛋白质、游离脂肪有密切相关。另外蜂体中的氨基酸、碳水化合物、甘油等与其抗寒性的关系，有待于进一步测试分析。
本实验测定的越冬蜂的抗寒性是一般条件下的抗寒能力。而蜜蜂对极端低温以及不同温度幅度的抵抗性尚待进行研究。此外，抗寒性机制及与遗传基因的关系也有待进行研究。深入研究蜜蜂的抗寒性与上述因素的关系，具有重要的理论意义和实用价值。
参考文献（略）
引自《中国蜂业》2007（2）湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
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吉林省养蜂科学研究所