蜂蜜新国标的实施成效部分产品仍然使用老国标

蜂蜜新国标的实施成效部分产品仍然使用老国标—湖北天马养蜂场

蜂蜜必须是无添加，不纯就不能称之为蜂蜜，而只能叫“蜂蜜膏(汁)”或“蜂蜜调理制品”。这是一个多月前实施的蜂蜜新国标中的规定，但时至今日也有很多产品仍然使用老国标。

新政

新国标称，不纯就不是蜂蜜

天干物燥，喝杯蜂蜜水是个不错的选择。但关于什么是蜂蜜，一个月前开始实施的蜂蜜新国标又有了新说法。

在卫生部发布的《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》中，新标准规定：蜂蜜即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。

与之前的蜂蜜国标相比，新国标将原料要求改为蜜源要求，并修改了感官要求和理化指标，增加了污染物限量和兽药、农药残留限量，以及嗜渗酵母计数要求等。

这一标准从10月20日起正式实施，并代替2003年和2005年出台的蜂蜜国标。

市场

郑州超市的蜂蜜大多还在沿用老国标

蜂蜜必须是无添加，不纯就不能称之为蜂蜜，而只能叫“蜂蜜膏(汁)”或“蜂蜜调理制品”。这是一个多月前实施的蜂蜜新国标中的规定，但时至今日也有很多产品仍然使用老国标。

在郑州一些超市和蜂蜜专卖店里，记者看到，不少10月20日之后生产的蜂蜜，仍在沿用旧的蜂蜜国标。更没有在含糖量和污染物、农药残留方面做出标注。

在航海路上的一家大型超市里，一家河南本土蜂蜜品牌10月29日生产的山花蜂蜜，以及11月2日生产的益母草蜂蜜，都是10月20日之后生产的，但在产品说明上，记者看到依然是“GB18796-2005”的旧国标字样。

在航海路富田太阳城附近一家大型超市的蜂蜜品店里，湖南一个名为明园蜂蜜厂家的产品出厂日期为10月21日，但在它的商品说明上，执行的标准已经是新国标GB14963-2011。

市民

不纯不能叫蜂蜜?

不纯的就不能叫蜂蜜。这一点，显然让家住郑东新区的申大妈很困惑。

“啥新标旧标的?我们也不清楚都有啥内容，更不知道有啥变化。”在未来路上的一家大型超市里，正在挑选蜂蜜的申大妈坦言，自己买蜂蜜一般是看价格，“只要是在大型超市里的，即使便宜点，也不会有啥问题吧?”

而在一家银行上班的王女士，则说自己买蜂蜜更注重品牌。“有时候也会看一下成分说明，稍贵点也无所谓，只要是真蜂蜜就行。”

但对新国标中规定的“蜂蜜必须是纯天然物质，不得有任何添加，否则不能称之为蜂蜜”的规定，申大妈和王女士都表示不知道。

记者在未来路一家大型超市看到，货架上除了一般的蜂蜜，还有“儿童蜂蜜”、“益母草蜂蜜”、“阿胶美容蜂蜜”等，各种品牌、不同类型，共有十几种之多。

然而，一些号称添加了微量元素、花粉、蜂胶、低聚糖等多种昂贵成分的调制蜂蜜的价格，比纯蜂蜜还要便宜8到10元。而按照新国标的规定，这些都应该称为“蜂蜜调理制品”。

企业

新国标更严格，但一些指标还不够具体

新国标让市民不用再为如何辨别蜂蜜和蜂蜜制品而发愁，对于蜂蜜制造企业来说，新国标的实施意味着什么?

做了多年蜂蜜和销售生意的王先生告诉记者，新标准的实施意味着国家对蜂蜜行业的要求更为严格，不管是从食品安全还是打击造假方面来说都有积极意义，而“一些规模小、质量差的作坊式蜂蜜企业可能存在被淘汰出局的风险”。

“2011新国标的实施填补了以前的一些漏洞，比如对蜂蜜的来源规定更加严格。”河南花工坊蜂业有限公司负责人轩先生表示，之前的标准在这一块存在漏洞，一些人工合成的蜂蜜也算符合标准。

不过，他说，新国标的制定也存在一些争议。“规定了很多指标，但是指标的量化标准又很模糊，不够明确，比如说农药、兽药等的残留，指标不够明确，一是让企业生产没有明确的标准，二是给监管部门执法带来麻烦。”湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。

“还有关于感官的描述规定，不同的蜂蜜制品在口感、气味和黏稠度上都有差别，很难有统一的规定。”轩先生表示，而且不少合成的蜂蜜在感官上很难分辨，这一条没有实际操作意义。

虽然新国标填补了老国标的一些漏洞，但是还不完善，轩先生希望相关部门能进行完善，对于指标给出更具体的量化标准。