花粉中的酶类

蜂花粉(蜂花粉食品)中含有氧化还原酶、转化酶、分解酶、裂解酶、异构酶和连接酶等六大类，共有104种之多。

其中氧化还原酶类30种；转化酶类22种；分解酶类33种；裂解酶类11种；异构酶类5种；连接酶类3种。

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