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蜂产品标准化信息简报

湖北天马养蜂场2011-07-28 17:36:40其他3292

1、新审定的蜂产品检验方法标准

2004年,秦皇岛出入境检验检疫局起草、编制了5项新的蜂蜜检验方法国家标准。这些标准已经在同年12月召开的审定会上通过审定,作为推荐性标准报批。目前,这5个国家标准已经发布,2005年8月起实施。这5项国家标准的标准号及名称分别是:

(1)GB/T18932.24-2005《蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法》

(2)GB/T18932.25-2005《蜂蜜中青霉素G、青霉素V、乙氧萘青霉素、苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素残留量的测定方法液相色谱—串联质谱法》

(3)GB/T18932.26-2005《蜂蜜中甲硝哒唑、洛硝哒唑陛、二甲硝哒唑残留量的测定方法-液相色谱法》

(4)GB/T18932.27-2005《蜂蜜中泰乐菌素残留量的测定方法-酶联免疫法》

(5)GB/T18932.28-2005《蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定方法-酶联免疫法》

在这5项标准中,前3项标淮在国际上针对禽、蛋、奶、肉测定方法的基础上开发、建立了对蜂蜜产品检验方法,技术上有所创新,达到了国际先进水平。后两项标准采用了廉价、普及的技术设备,便于蜂蜜加工、流通企业使用,为推动加工、流通企业提高产品安全卫生控制水平有积极的推动作用。同时也为制定市场准入标准创造有利条件。

至今为止,包括这5项标准在内,秦皇岛出入境检验检疫局已经起草、制定了30项检验方法国家标准。

 

2、新的《蜂蜜卫生标准》于2004年5月开始实施

由国家卫生部提出并归口的GBl4963-2003《蜂蜜卫生标准》于2993年9月发布,2004年5月1日起实施。这个标准代替1994版《蜂蜜卫生标准》和GB13109-1991《蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准》。

与1994年版《蜂蜜卫生标准》相比,主要变化是:增加食品添加剂、生产过程的卫生要求,包装、标识、贮存及运输要求,合并了四环素残留量卫生要求。

我们认为,根据新的《蜂蜜卫生标准》,蜂蜜加工企业尤其要重视两个问题:第一,蜂蜜中添加各种营养素和食品添加剂问题。标准第4.2条规定“食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。”第二,生产加工过程管理问题。标准明确规定:生产加工过程应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》要求。

 

3、国家质量监督管理部门计划在2005年重点整顿蜂蜜产品

2004年末,中央电视台在《焦点访谈》栏目中披露了浙江兰溪一些企业在蜂蜜中搀加糖浆,并以《复合蜂蜜》的名称销售,引起了国家领导的重视,责成国家质量监督检验检疫总局调查处理。

2004年12月13日,国家质监总局执法监察司、质量监督司、国家标准化管理委员会农轻地方部联合召开会议,进行讨论并提出处理意见。农业部蜂产品质量监督检验测试中心赵静主任已经在《中国养蜂》杂志和《中国蜂产品》报上报道了有关消息。这里补充报告有关蜂蜜的初步结论和动向:

1.根据GB7718-1994《食品标签通用标准》,食品名称必须反映产品真实属性的原则,在蜂蜜中掺人麦芽糖浆、果葡糖浆等原料的产品不应称为“复合蜂蜜”、“配制蜂蜜”等。

复合蜂蜜的含义只能是几种天然蜂蜜的混合物;蜂蜜是蜜蜂酿造的天然产品,不应当是配制形成。

2.本着宜疏不宜堵的精神,允许企业研制开发各种符合市场需要的产品,但产品名称必须符合其真实属性。在蜂蜜中掺入麦芽糖浆、果葡糖浆等原料的产品用“复合蜂蜜”、“配置蜂蜜”等名称的都是违反食品标签通用标准的行为,必须纠正。

3.在蜂蜜中添加维生素、矿物质等营养强化剂的,必须符合蜂蜜卫生标准要求。2003版蜂蜜卫生标准对添加剂有明确要求,不符合此要求的都是违反蜂蜜卫生标准的产品。

4.国家质监总局和国家标准化管理委员会近期将联合发文,对蜂蜜产品名称做出限制性规定,对掺假鉴别也同时做出规定。该文件将要求各地对蜂蜜产品进行整顿。

5.该文件将要求标准备案部门对已经备案和将来备案的蜂蜜标准进行审查,不符合要求的将被要求纠正。

 

4、中国食品土畜产进出口商会编制《出口商品技术指南-蜂蜜》

最近,中国食品土畜产进出口商会编制了《出口商品技术指南-蜂蜜》。2004年底由商务部主持,对这个文件进行了审查、讨论。该指南己于5月10日由商务部正式发布,可从商务部官方网站下载,PDF格式。网址是www.mofcom.gov.cn。

这个文件共约19万字,主要包括六方面内容:

一是蜂蜜出口基本情况概述。概括了近几年来我国蜂蜜出口基本情况和发展趋势、国际市场发展潜力和潜在竞争优势分析、潜在目标市场等情况。

二是汇总介绍我国有关蜂蜜的技术法规和标准。包括:蜂蜜国家标准、国家质量监督检验检疫总局对出口蜂蜜的规定(法规和规范性文件)、农业部、卫生部等其它部门关于蜂蜜中兽药残留规定等。

三是国际标准和技术规范。包括:联合国食品法典委员会(CAC)、欧盟、德国、美国、加拿大、日本等国际组织和主要进口国的有关法规。

四是系统阐述了国际标准和技术规范与我国规定的差异。

五是阐述了出口蜂蜜应注意的其它问题。包括传统贸易壁垒和新型贸易壁垒造成的问题。

六是提出了达到目标市场技术要求的、五项主要的专家建议。

 

5、关于食品安全管理体系国家标准

据了解,我国正在制定《食品安全管理体系》国家标准,这个标准整合了HACCP管理要求和食品法典委员会(CAC)有关食品良好操作规范(GMP)要求。与现在一些食品加工企业实施的HACCP管理体系比较,有如下一些重大变化:

这个标准把食品加工企业内部的HACCP管理延伸、扩展到整个食品链的全过程。即:顺向扩展为从种植、养殖业开始,持续到食品消费的全过程;横向扩展到不仅包括种植、养殖、加工、贮存、运输、销售和消费,还包括生产加工设备、包装材料、添加剂的制造与供给。因此,对于蜂产品行业来说,从养蜂开始就要按照这个标准实施管理。

这个标准强调各个参与食品生产、加工、贮存、运输、销售的企业、设备和包装的供应商、消费者之间的沟通。通过整个食品链所有环节的共同努力保证食品安全。

由此看,两会召开的行业信息会也要在食品安全管理中发挥重要作用。

这个标准强调发挥专家的作用,尤其在食品安全危害的分析、控制措施的制定和验证、实施、改进等方面。对于一些小型的、欠发达的企业,要吸收外部专家的参与。估计两会应当,也有条件在加强行业食品安全管理方面发挥重要作用。

现在,这个标准正在一些企业进行试点。如果顺利,预计今年年中发布,明年年初开始正式实施。

 

6、《蜂蜜》和《蜂王浆》国家标准修订进展

2004年8月,南京老山药业股份有限公司承担国家科技部“重要技术标准研究”科研项目。修订《蜂蜜》和《蜂王浆》国家标准是这一科研项目的子项目,由南京老山药业股份有限公司、国家蜂产品质量;监督检验中心、蜂产品协会王浆专业委员会、蜂蜜专业委员会共同完成。

目前,修订工作已经开始启动。2004年12月10日《中国蜂产品》报上刊发了调查问卷,还向行业内部分专家发送了邮件,征求修订意见和建议;2005年1月10日,王浆专业委员会在南京召开会议,对修订原则进行讨论;在本次信息会上,将邀请部分专家和骨干企业讨论我们初步编制的修订大纲。

修订的初步意见是:《蜂蜜》标准在CAC蜂蜜法规基础上修订,重点增加蜂蜜真实性要求指标和安全卫生要求。《蜂王浆》标准重点增加安全卫生要求。

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引自《中国养蜂》2005(6)

李子健中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会