一、基本成分
1、水分
*石南蜜≤23%
*其它蜂蜜≤20%
2、果糖和葡萄糖
*甘露蜜、甘露蜜与花蜜的混合蜜：≥45g/100g
*其它蜂蜜：≥60g/100g
3、蔗糖
*一般蜂蜜(以下品种除外)：≤5g/100g
*紫花苜蓿蜜、柑桔蜜、刺槐蜜、革木、拔克西木蜜、赤桉树蜜、法国忍冬蜜：≤10g/100g
*薰衣草蜜、紫草蜜：≤150/100g
4、非水溶性固型物
*非压榨蜂蜜：≤0.1g/100g
*压榨蜂蜜：≤0.5R/100R
二、质量要求
1、销售的蜂蜜不得添加任何食物成分，包括食品添加济及其他蜂蜜以外的物品：
2、销售的蜂蜜不得含有任何令人厌恶的异味和杂质；
3、不得销售已发酵或起泡的蜂蜜；
4、蜂蜜的热处理不得破坏其基本成分或降低质量；
5、不得使用化学或生物化学方法处理蜂蜜结晶。
6、污染物
*重金属污染不得危害人类身体健康，按照“国际食品规范委员会”规定的最高限量执行。
*杀虫剂及兽药残留按照“国际食品规范委员会”规定的最高限量执行。
三、卫生学要求(略)
四、标签(略)
五、分析方法(略)
六、附加的成分和质量要求
1、游离酸度≤50毫克当量/1000克
2、淀粉酶流活性
*处理过的及混和的蜂蜜：≥8
*天然酶含量低的蜂蜜：≥3
3、羟甲基糖醛含量
*处理过的及混和的蜂蜜40mg/kg；
*公布的热带国家或地区的蜂蜜以及其混和蜂蜜≤80mg/kg
4、电导率
*甘露蜜、栗子蜜及其混和蜜≥0.8(也不含这两种蜜与杨梅蜜、桉树蜜、麦卢卡、灌木蜜和茶树蜜的混和蜜)
*上述蜜种以外的其它蜜≤0.8。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
引自《中国蜂产品报》