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蜂蜜用于哪些食品加工?

湖北天马养蜂场2014-10-28 09:46:25蜂蜜加工1820

蜂蜜用于食品加工主要有以下几个方面:(1)用蜂蜜腌制果品、蔬菜,传统的果脯蜜饯类,如蜜枣、橘饼、杏脯、莲籽、福果等都是甜食中珍品,主要是用蜂蜜制作而成。(2)在糕点行业中蜂蜜的使用甚为广泛,我国传统的糕点,如七十二饼、八十二糕、一百零八酥以及面包、蛋糕、月饼、饼干、桃酥等,多以蜂蜜调制加工,其特点是:营养丰富,色泽鲜润,味道清香,甜而不腻,酥软软润,不易变质。(3)在冷饮方面,以蜂蜜制成的冰棍、雪糕、各种饮料以及糖果、果汁、果酱、水果罐头等产品,口味营养俱佳,深受消费者欢迎,还被加工成蜂蜜块(固体蜂蜜)或蜂蜜晶、蜂蜜粉等产品,不仅作为饮品冲服,还可作为添加剂强化到其他食品中。