国际蜂蜜市场由于面临供应短缺，从而加剧了市场潜在的危机，而且危机将会继续。事实上，蜂蜜市场的盛衰与蜂蜜价格密切相关，强势价格估计不会持续太久。
一、阿根廷
2005～2006年度蜂蜜减产大宗作物大约减产1.1万吨。2006年4月中至6月底，从养蜂人手中购买蜂蜜价为每公斤1.2美元，中间商和出口商的价格是每公斤1.36美元。由于收购价增长13％。出口蜂蜜FOB价每吨1900美元。今年，布宜诺斯艾利斯西南部和拉帕潘省旱情严重，阿根廷大部分地区冬季偏暖，有些养蜂人已经转地至阿根廷北部采蜜。
阿根廷年产蜂蜜7.5～8万吨。2006年6月份前已出口超过5万吨，有数据显示，今年1月至4月阿根廷蜂蜜主要出口到德国(13。929吨)、美国(9，174吨)和英国(3，355吨)，到5月中旬只有3万吨蜜未售出，接近7月底仅相当少量的蜂蜜库存。
日本争相购买阿根廷白蜜，包括三叶草蜜，这是因为日本执行新的食品法规，不是所有的食品都能达到新标准。新法规祟尚自然，接近欧盟的蜂蜜标准。2006年6月日本购买阿根廷蜂蜜价格每吨超过2200美元。
阿根廷养蜂者很不情愿出售他们仅存的蜂蜜，他们意识到蜂蜜价格还会上涨，同时担心美元贬值。如果北美蜂蜜歉收，蜂蜜价格还会涨，他们在等待。现在阿根廷白三叶草蜜的价格已经卖到每吨2423美元或更高，总体讲阿根廷2005。2006年度白蜜产量比2004～2005年度有所上升。
乌拉圭蜂蜜已经售完，从智利和巴西也很难购买到高品质的蜂蜜。
二、中国
2006年5月联合国粮农组织报告，中国北部和西部地区受气候影响，粮食减产，干旱同时也造成该地区油菜、向日葵和紫花苜蓿蜜减产。2005年夏末和初秋，主要糖产区广西遭受严重旱灾，产量大幅下降，直接影响到中国国内的蔗糖供给，白糖价格上涨，致使食品生产厂家直接购买9，980吨蜂蜜用于生产，弥补糖价上涨因素。蜂蜜价格有所上升。
三、越南、印度和东南亚地区
2006年越南产蜜量约为1.3万吨，基本全部售出。由于干旱天气导致蔗糖价格上扬，影响到养蜂人的收入，蜂群数量有所减少，最近几个月来越南蜂蜜价格猛涨。越南蜂蜜出口商估计明年的蜂蜜价格还要上扬。越南政府和越南养蜂协会制定政策，禁止从中国进口蜂蜜，以防越南成为中国蜂蜜的中转站。
2006年1～3月，4，080吨印度蜂蜜出口到美国，与去年同期相比，减少了450吨。印度不是蜂蜜生产国，本国生产的具有特殊风味的蜂蜜和有药用价值的蜂蜜售价很高。
东南亚地区的一些国家，如泰国、马来西亚和印度尼西亚，很多商人懂中文，这些国家也成为中国蜂蜜的中转站。
四、美国
美国蜂蜜产量比常年有所下降。佛罗里达州柑桔减产。加利福尼亚州年初干旱，随后降雨，蜂农期望柑桔和鼠尾草蜜有好收成，但是希望很快落空，据当地的蜂农反映，4月正值流蜜期，还需要喂蜂，原因是气温低，雨季推迟(往年是12月～2月)。同样情况也发生在达科他地区，三叶草在南达科达州6月收获，但是三叶草蜜产量明显下降，三叶草蜜的售价高达2.75美元/公斤，尽管价格高也无蜜可售了。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
今年5月，美国近l／3的地区遭受旱灾；6～7月西南各州和加州南部还遭火灾。今年5月底大部分蜂蜜已经售完，养蜂人的授粉收益增加。雨季的推迟，没有带来蜂蜜的好收成，鼠尾草蜜减产，柑桔也减少50％，许多加州养蜂者提前一个月转地到北方。得克萨斯州的乌柏蜜也比常年产量偏低。北达科他州、堪萨斯州、科罗拉多州和密西西比州遭受旱灾，养蜂人在6月底就不得不饲喂蜂群。南达科他南部地区的三叶草开花期干旱，佛罗里达州也没有收到柑桔蜜。
引自《中国蜂业》2006（12）