蜂王浆的化学成分极为复杂，新鲜蜂王浆含水65~68%、蛋白质11~14%、脂类6%、碳水化合物14~17%、灰分1%、未确定物质3%，干物质约为35%，其中：脂肪酸26种、蛋白质、核酸、碳水化合物、维生素A、B、C、D、E（尤以B族维生素最为丰富）；而且含有多种活性蛋白。如：丙球蛋白、SOD、酶类物质、活性多肽、类胰岛素、类固醇生物激素等。王浆中的蛋白质约占干物重的50%，其中2/3为白蛋白(清蛋白)，45%为球蛋白，此和人类血液中的清球蛋白的比值大致相似，目前已知王浆中含多种活性蛋白质，主要有活性多肽、类胰岛素、球蛋白和辅酶X类四种。王浆中氨基酸约占干重的0.8%、相当鲜王浆的0.28%、已测出至少含有18种氨基酸，有8种是人体必需氨基酸，主要种类依次为脯氨酸55%、赖氨酸25%、谷氨
酸7%、精氨酸4%等。王浆中含大量水溶性维生素，以B1、B2、B6、B12等B族含量最多，其中以B1含量最丰富，亦含一定量脂性维生素A、D、E及烟碱酸、泛酸、生物素、固醇、乙酰碱等。维生素B族可促进体内蛋白质、脂肪、醣类等三大营养素的消化和吸收，所以有辅酶的功能，维生素B1对人体疲劳、倦怠、睡眼障碍、肌肉痉挛、神经痛等有明显的功效，维生素B2对促进发育、强壮身体、防止衰老有直接作用，与碳水化物、脂肪及氨基酸的代谢有切关系，全部的磷酸和核酸等的结合活性也与维生素B2有关。烟碱酸是两种辅酶X的成分，对保护皮肤、造血机能及治疗神经炎症有效，乙酰胆碱是王浆中的活性物质，是天然食品中含量最高的一种，主要以乙酰胆碱的形式存在，在体内可直接被吸收利用，是记忆和神经信息传达的支柱，和脑力、思维能力、记忆能力的提高和改有种要作用。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
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蜂王浆的理化特性及其主要成分