成熟的液态蜂蜜，在温度15摄氏度时，比重为1.401---1.443，这就是每升重1401---1443克。
蜂蜜的比重与含水量有直接关系，含水量高，糖的浓度就低。蜂蜜大约比水重40%以上。
对蜂蜜含水量（成熟度）的测定，一般采用浓度计测定。
1.波美浓度计测定
测定时，蜂蜜的温度保持在15摄氏度。成熟的蜂蜜，波美度在42度以上。如果蜜的温度高
于15摄氏度，要以系数0.0477乘所增加的温度数，加上所测得的度数，就是蜂蜜的浓度。
2.称重方法
波美度=145-145/比重；比重=145/(145-波美度）
蜂蜜的波美度、比重、含水量的对照
波美度比重含水量（%）
38.01.35229.8
38.51.35928.7
39.01.36627.6
39.51.37326.5
40.01.38025.4
40.51.38724.3
41.01.39423.3
41.51.40122.2
42.01.40821.2
42.51.41520.1
43.01.42219.0
43.51.42918.0
44.01.43617.0
44.51.44316.0
45.01.45014.9
3.折光计法
现在的折光计可以精确的测出蜂蜜中的水分和糖量。有的还可以数字显示。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
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