近几年来，蜂胶产品市场的发展趋势令人欣喜，前景看好。一方面得益于对蜂胶宣传力度的不断加强；另一方面得益于蜂胶产品总体水平在不断提高，品种不断增多。最根本的还是蜂胶本身确有的不容置疑的功效正被越来越多的消费者所认同。其中，口服蜂胶液是较为畅销的品种之一，品牌繁多，但质量参差不齐。
不少消费者面对不同的商家，不同的品牌，不同的品种（主要是醇溶、水溶之分），不同的感觉（主要是液体颜色，液态等直观感觉），不同价格往往无所适从。因为几乎所有的经营者无一不说自己生产出售的蜂胶液质量如何如何好，技术如何如何先进，总之一句话，听我的，没错的！。常有消费者带有很多疑惑地询问，到底什么样的蜂胶液质量好？也有不少经营者面对不同品牌的供货商，不同进货价格的蜂胶液感到头疼，纷纷反映目前的蜂胶液市场有点乱，希望能了解一些如何辨别蜂胶液的相关知识。
为此我们会同有关专家，收集了部分不同品牌、不同质量的蜂胶液产品，做了一些解析对比，结合蜂胶液加工合理的技术工艺条件，对到底什么样的蜂胶液质量好及其相关的具体问题谈－些参考意见，也愿与大家共同讨论。
一．到底什么样的蜂胶液质量好？
这个问题不可能谈得十分具体。口服蜂胶液的生产厂家和品牌较多，并不是什么坏事。不管甚么样的蜂胶液，最关键的还是看服用的效果如何，服用效果好，又没有甚么副作用，符合相关标准（按规定的程序制定、评审并报技术监督部门备案）的产品质量即应为合格的产品。值得提醒的是，一定要选择各种生产经营证照齐全，具备合格的生产、技术、卫生条件，有相关技术力量的正规生产经营或科研单位的产品较为可靠。
由于蜂胶来自不同产地、不同树种、不同季节，即使是同一厂家的产品，不同生产批次的产品也会有一些质量差异，但基大体组份基本相似。在没有国家、行业的蜂胶液标准的情况下，目前一般是以蜂胶固形物含量、总黄酮和重金属铅的含量作为产品的主要技术指标。笔者认为，合格的蜂胶液中总黄酮的含量应不低于其蜂胶固形物含量的8％；达到12％以上，质量可为好；达到15％左右，质量可为优。按《保健食品通用卫生要求》规定，饮液中的铅含量应mg／kg≤0.5为合格。
二．口服蜂胶液是醇溶的好还是水溶的好？
目前，市场上流通的蜂胶液制品有两类，一类是以水为载体的，即所谓水溶性蜂胶液；另一类是以酒精为载体的，即所谓醇溶蜂胶液。实际上它们大都是来源于同一的蜂胶提取膏。即收购来的毛胶，除去蜂蜡，用酒精浸提，经过滤除杂，减压浓缩，回收酒精而得到的纯蜂胶固形物。用这种蜂胶固形物，采用非酒精溶剂（或少量酒精与其他溶剂混合），通过乳化处理的，即为水溶性蜂胶液；以酒精溶解的，即为蜂胶酒精溶液（也有将收购来的毛胶用酒精渗漉或浸提，直接得到蜂胶酒精溶液，但较难控制其含量的准确性）。因此，不管是水溶还是醇溶，既然都来自于同一胶源，当然效果基本是一样的。
由于溶解蜂胶浸膏的溶剂的极性不同，使水溶和醇溶的蜂胶液各有特点。
一般来说，由于蜂胶中大部分是脂溶性物质，所以醇溶蜂胶液中蜂胶的成分溶解得比较完全，使用75％的酒精溶出效果较为理想。但有人难以接受酒精的刺激或对酒精过敏；而且，醇溶蜂胶液滴在水中易飘浮和粘壁，服用时有些不便。但当您皮肤破伤，用蜂胶乙醇溶液要比水溶液效果好，因为酒精也有抑菌作用。对难以接受酒精的人来说，水溶性蜂胶比醇溶蜂胶液具有无刺激，口感较好，由于乳化剂的作用，使其易与水相溶，滴在水里不粘壁，便于服用。
需要指出的是，使用酒精作溶剂一定要使用药用或食用酒精而不能使用工业酒精。工业酒精含有的甲醇对人体有危害。
三．有没有不搁乳化剂的真正的水溶蜂胶液？
这确实是一个要搞清楚的问题。这里有一个概念不能混淆。如前所说的所谓水溶性蜂胶液，其实只是通过使用乳化剂，使一种液体分散在另一种不溶性的液体中，形成高度分散体系的乳状液而己，而非蜂胶的水提取物。真正的水溶蜂胶液应是指以水作为主要溶剂，从毛胶中提取蜂胶固形物，严格的说，应称其为水提蜂胶液。一个水溶，一个水提，意义不同。
蜂胶难溶于水。如果单纯地用水提取蜂胶，其大量的脂溶性的成分自然不会被提出，尽管可以经过一些处理可增加其水溶性，但这样的提取物绝非真正意义上的蜂胶。实验证明，以水作为主要溶剂时，往往要通过加入碳酸钠、氢氧化钠等以增加蜂胶的溶解度。这样做有很大缺陷，其一，蜂胶浸出率较低，造成资源浪费；如将沉淀物二次利用，必然极大地影响产品质量。其二，提取过程中往往需要高温，容易破坏蜂胶中某些成分的活性。其三，提取液的PH值呈碱性，影响蜂胶的稳定性和人体的吸收。其四，易造成人体摄入较多的钠，对心脏产生不良作用。
并非绝对不能生产出合格的水提蜂胶并将其制成口服蜂胶液。这需要经过对提取液进行一系列的技术处理，并克服由此产生的PH值高、液体分层、沉淀，调整浓度等问题。一般情况下，用这种工艺生产的水溶蜂胶液其质量难以保证。
我们发现，有的厂家用碱液溶解蜂胶已不是什么秘密，其所谓的水溶蜂胶液的PH值高达10以上。辨别是否是用碱液溶解的蜂胶液，可在蜂胶液中滴入醋等酸性物质，如出现泡沫反应，很可能是用碳酸钠作助溶剂，中和反应时产生二氧化碳以及盐和水。如用氢氧化钠作助溶剂溶解的蜂胶液，在中和时虽无泡沫，也产生盐和水，口感有咸味，氢氧化钠碱性很大，不宜使用。用碱液溶解蜂胶，在工艺不成熟时不能盲目采用。由这种产品的生产成本很低，很具诱惑力，所以经营者进货和消费者购买时应注意鉴别。
四．为什么有的口服蜂胶液颜色深，有的颜色偏浅，到底什么颜色才是正常颜色，是不是越黑越好？
蜂胶的基本颜色为棕黄色、棕红色，也由于蜂胶来自不同产地、不同树种、不同季节和其溶液的不同浓度，其提取物和溶液的颜色有偏深或偏浅的差异。一般来说，好的蜂胶溶液，其颜色为棕栗色、深棕色，无论其颜色略深还是略浅，将其从容器中倒出时，其瀑状液面应呈较透亮的或深些或浅些的琥珀色。
正常的蜂胶溶液不应是纯黑色，也并非越黑越好。一般用碱液提取或溶解的蜂胶呈深黑色，如处理不当，有的呈紫红色。某些添加剂也会使其颜色明显变浅。
五．为什么有的口服蜂胶液比较粘稠，有的比较稀，到底哪一种好？
蜂胶液粘稠度的高低与蜂胶固形物的含量有关。一般消费者与经营者难以用仪器测定，可用目测估算。蜂胶固形物含量在20％以下时，液体较稀，用玻璃棒蘸起，液体呈线状流下；目前，市售的蜂胶液其蜂胶固形物含量大都在20－25％，用玻璃棒蘸起，液体呈滴状较快滴下，有较好的流动感，略有挂壁，但无明显的粘稠感。
如果不是蜂胶固形物的含量真的很高，而其粘稠度却又较高，很可能是加入了增稠剂或助悬剂而形成。此外，蜂胶原料如含有过多的蜂蜡或树脂也可使其粘稠度增加。因此，对以蜂胶液粘稠度大，标榜其蜂胶含量高者，要引起注意。产品价格也可作为其蜂胶含量是否高于25％以上的参考，以10ml／支的蜂胶液为例，每增加10％的蜂胶含量，正常情况下成本要增加0.3－0.4元，尤其是经营者，看看其供货价格，便可知其端倪一二。如果不是借蜂胶液是否粘稠作为蜂胶含量高低的依据，甚至贬低别人的产品，正常的调整一下蜂胶液的粘稠度则另当别论。
六．为什么不同的口服蜂胶液有的口感和气味不同？
蜂胶口尝味苦，略带辛辣味；有芳香气味，加热时有树脂乳香气。不同的蜂胶液有的口感和气味不同，是因其使用的溶剂、添加剂有所不同而不同，这应该是正常的。但无论如何，蜂胶特有的口感与气味还是应明显感觉出来才是。消费者可以根据个人的感觉和习惯，在合格的产品中选择。但如果口感有和气味有咸、碱等异常的剌激感，则应慎重购买。
七．为什么有的蜂胶液服用时口里有发热的感觉？
这种蜂胶液很可能呈较大的碱性。可用PH值试纸测一下其PH值，如果PH值在9以上，口感可能会有一点轻微发热的感觉。蜂胶液的正常PH值以4－6之间为最佳，这样可以保持蜂胶的稳定性，也利于人体吸收。用PH值试纸便可方便地进行测试。
八．怎样才能知道蜂胶液中蜂胶含量到底是多少？
经营单位如检测蜂胶液中蜂胶含量可参照SB／T－10096－92蜂胶行业标准中5.3.1乙醇提取物含量的测定的方法测定。
一般消费者，可将蜂胶液倒入耐热容器中，称其总重量，遂加热将溶剂蒸发掉，使蜂胶固形物呈干膏状，冷却后称重。前次称重结果与后次称重结果相减便可知蜂胶固形物含量的接近值。
九．蜂胶液是不能装在塑料瓶里吗？
近来，询问蜂胶液包装是用塑料瓶好还是用玻璃瓶好的人较多。有的厂家生产的蜂胶液是用玻璃瓶包装的，却大肆宣传说蜂胶液不能用塑料瓶包装，因为蜂胶液会与塑料产生化学反应而有毒副作用云云。
其实，这种说法早在上个世纪八十年代，鬼子的木下森太郎就曾提出，他说的是使用塑胶瓶盛装蜂胶比较不理想，而说因为塑胶的原料是合成树脂、聚乙烯、氯化乙烯、醋酸乙烯、…等，会和蜂胶的化学成分起作用而使本质改变，则只是一种推测，尚无确定性的实验与检测数据支持，其说法不足为据。
我们在研究实验过程中，曾经对较长时间用塑料桶和塑料瓶包装的蜂胶产品委托中国予防医学科学院等单位分别进行过毒理和稳定性试验，其结果为无毒级，产品成分的理化性质稳定。由此可见，塑料包装并未对蜂胶产品产生毒副作用的影响。
经查阅有关国家、行业对药品、食品、保健食品包装的标准，均未见有不准使用塑料瓶包装的规定。相反，作为药品包装，其对包装的要求恐怕比食品、保健食品更为严格；而药品中对输液的包装要求就更为首当其冲。但是，有关专家指出，国内外用塑料瓶盛装输液己成为发展趋势。因为塑料瓶输液具有玻璃瓶输液不可比拟的许多优势：瓶体小，重量轻，不易破碎，耐碰撞，运输便利，化学性质稳定，无溶出物，不掉屑，一次性包装使用，避免交叉污染，生产自动化程度高，人为影响因素小，质量波动不大等。有专家预言，塑料瓶装输液取代玻璃瓶装输液，并与玻璃瓶输液平分秋色的格局将在近几年内形成。而且近年来，塑料瓶有可能比非PVC袋装输液增加得要快一些。对此，虽有过一些争议，但国外一些报道说，国际癌症研究机构（IARC）现已重新将广泛使用增塑剂，二（2－乙基已基）邻苯二甲酸酯（DEHP）归为对人体非致癌的物质。况且国家对塑料添加剂有严格的标准，用于食品、药品包装的合格的塑料容器是安全的。
因此，在没有确定性结论的情况下，宣传蜂胶液不能用塑料瓶盛装未免武断。如果没有确定性的试验检测结果支持，持这种说法的，难免有商业炒作与不正当竞争之嫌。
需要提醒的是，选择塑料包装，一定要选择是用于食品、药品包装的PVC等材料制成的塑料瓶，需要在进货前确认。
十．同样是蜂胶液，为什么有的价格相差很大？
同样的产品，价格不同，这也是市场经济的正常现象。而产品品质的好坏，往往不在于价格，而在于其内容成分。产品利润率的大小，流通环节的多少，成本的高低都会影响到价格。但有一点值得注意，当蜂胶液生产者的供货价格低于或十分接近正常生产成本时，则应特别留意其产品质量。那么正常的生产成本究竟应该是多少，想必业内人士心中有数，此事还是点到为止，但愿不要出现粗制滥造和不正当的竞争行为。
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