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蜂花粉的生产工艺

湖北天马养蜂场2014-10-28 09:46:25蜂花粉1194

蜂花粉的加工包括原花粉的加工、蜂花粉的破壁和蜂花粉有效含有的提取。

1.原花粉的加工

原花粉就是养蜂者从蜂箱中采集到的蜂花粉,因为是蜜蜂采集自野外。带有各种各样的杂菌。由于其含水量太高,蜂花粉的营养又很丰富,是各种微生物最好的培养基,因此,很容易受到细菌和霉菌的污染,而产生变质。此外,蜂花粉还含有一些砂粒、蜜蜂的残肢等杂质。蜂花粉在贮存过程中,一些昆虫喜欢在花粉中产卵,这些虫卵在适合的温。湿度下,孵化出幼虫蛀食蜂花粉。因此,刚从蜂箱中采集回来的蜂花粉要进行一些必要的加工,才能贮存和食用。

原花粉的加工主要是除杂、干燥、灭菌杀虫和包装。

蜂花粉的除杂一般用气流筛进行,它一方面用筛除去蜂花粉中的砂粒,一方面用气流除去蜜蜂的残肢等。

蜂花粉干燥的主要目的,是把新鲜花粉的含水量从20%~30%降到6%以下,以防止霉变和变质。干燥一般在蜂场用太阳晒的方法,在工厂多数采用带热风的红外线干燥机或蒸汽干燥机进行。不管用哪种方法干燥,都不能使温度超过60℃以上,才不至于破坏蜂花粉的活性物质。近年来,用真空冷冻干燥的方法处理蜂花粉,其效果远远好于加热方法,除能保持其有效含有外,还能较好保持蜂花粉本来的色泽。

蜂花粉的灭菌一般采用的方法有乙醇灭菌、紫外线灭菌、微波和60钴灭菌等。

乙醇灭菌就是用80%~85%的食用酒精喷洒,边喷边翻动,最后把蜂花粉密闭4个小时,取出后置于无菌室中,干燥、挥发去酒精,就可包装。

紫外线灭菌,是把蜂花粉摊成一薄层,让紫外线照射。由于紫外线的穿透力不强,因此,其灭菌效果往往不太理想。

微波灭菌就是用微波炉进行灭菌的方法,具有清洁、安全、迅速的特点。用微波炉进行蜂花粉的灭菌,要掌握好功率和处理时间,否则,蜂花粉会被碳化。

60钴灭菌,就是把蜂花粉包装好后,置于60钴放射源下,经60钴或137CsY射线或电子加速器产生的低于10eV电子束照射,其平均总体吸收剂量为8Kgy进行辐射处理,具有方便、高效、彻底的特点。

不同的灭菌方法有不同的特点,可根据实际情况选用。

2.蜂花粉的破壁

蜂花粉的花粉壁其主要含有是纤维素和孢粉素,其性质非常稳定。有些蜂花粉制品要求把蜂花粉的花粉壁打开,以便提取其有效含有,这就叫破壁。蜂花粉的破壁方法很多,常见的有温差破壁法、减压破壁法、胶体磨破壁法、气流粉碎法,膨化破壁法、冷冻破壁法和发酵酶解破壁等。

3.蜂花粉有效含有的提取

有些蜂花粉制剂,要求对蜂花粉的有效含有进行提取。其方法一般有浸渍、渗渡和发酵提取等。

(1)浸渍提取浸渍就是将蜂花粉用适当的溶剂在常温或温热下浸泡,使其中有效含有溶出的方法。浸渍所采用的溶剂不同,可以提取蜂花粉中不同的物质。对蜂花粉有效含有的浸渍提取,一般采用升温搅拌的方法,可以达到较充分地提取,但温度一般不要超过50—60℃,才不会破坏蜂花粉中的有效含有。

(2)渗漉提取渗漉是将蜂花粉用溶剂润湿膨胀后,装入特制的渗漉筒中,然后不断增添溶剂,浸出其有效含有,自渗漉筒下口收集浸出液——渗漉液。

(3)发酵提取发酵提取,是通过发酵来提取蜂花粉中的内容物,是一种既可提取有效含有,又可同时达到灭菌和脱敏目的的方法。

发酵法一般可分为酵素液发酵法和直接发酵法两种。湖北天马养蜂场,加我们的微信一起学养蜂。

酵素液发酵法是利用培养基,接种米曲霉等进行培养,榨取其培养液(即酵素液),注入蜂花粉中混合发酵,经干燥后,用乙醇提取其有效含有。

直接发酵法,是利用蜂花粉本身具有的酶和一些微生物来进行发酵方法、直接发酵法较为简单,效果与酵素液发酵法相似。