蜂花粉的定义、性质与成分

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:196 次    【字体大小:正常 偏大 最大

花粉是植物的雄性细胞,是植物的精子。蜜蜂采集回巢的花粉,称为蜂花粉。蜂花粉中除含有一般花粉的成分外,还含有蜜蜂在采集进加进去的少量花粉蜜与分泌物,因此蜂花粉与一般花粉的成分略有差异。其外观形状也不同于粉末状的花粉粒,而是经蜜蜂加工过的多为扁圆形的花粉团。花粉粒直径多在10~50微米之间,花粉粒表面有各种不规则的沟纹,并有明显的萌发孔。

蜂花粉的定义、性质与成分

不同植物的花粉,颜色也不差别。新鲜的花粉就有十余种之多。主要有蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和生物活性物质六大类。花粉所含的总的营养成分大致是:糖40%~50%,蛋白质20%~25%,脂肪5%~10%,木质素10%~15%,性质未明物质10%~15%。其中含有19~22种氨基酸,27种常量和微量元素,11种维生素。

花粉的营养成分极为丰富,所含的优质蛋白质相当于蛋、牛肉的5倍以上,与当代最佳健康食品小麦胚芽相比,蛋白质含量大体相等,维生素类比小麦胚芽多5~10倍,常量与微量元素类也比小麦胚芽高。此外,花粉还含有多种酶、激素、黄酮等生物活性物质,这一类物质对人体的生命活动有重要的调节作用。蜂花粉中含有80多种酶,人体缺少任何一种酶都会影响机体的生理活动和机能。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

由于蜂花粉含有丰富的营养物质,所以被人们称为安全的营养源,被誉为浓缩的营养库、浓缩的微型天然药剂、完全营养食品等,我国著名中医药学家叶桔泉教授说:花粉的研究是一门生命科学,它是植物的遗传工程,繁殖的生命之源。对花粉的营养和抗衰老作用活性物质的探索,将窥测到大自然的奥秘。

一夫摘自《食用蜜蜂花粉》《华西养蜂全书》、《花粉》

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