爆料蜂蜜市场

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:403 次    【字体大小:正常 偏大 最大

蜂蜜是老少皆宜的天然营养食品,可最近却有观众打来电话说,自己买到的蜂蜜感觉不太对。那么,这些五花八门、价格各异的蜂产品,真的有什么猫腻吗,下面我们就带您去看一看。

根据观众提供的线索,记者来到了,某商贸城附近,这里有几家在路边摆摊卖蜂蜜的作坊,每家作坊的四周都摆满了蜂箱,还摆出几个蜂蜜瓶招揽顾客。在这些临时搭建的帐篷里,我们看到,各种颜色的像蜂蜜的东西被分别装在塑料桶里,蜂蜜中还漂浮着蜂蜜的尸体、一些花草的残留物。

(采访)记者:这能吃吗?这么脏。

蜂蜜作坊商贩:没问题,这是纯鲜蜂蜜,里面的东西属于正常的,放心,纯天然的,不用经过加工直接可以食用。这位商贩说,他们这不仅有枣花蜜、槐花蜜,竟然还有宁夏产的枸杞蜂蜜,等级不同价格各异。

蜂蜜作坊商贩:有10块钱的,20几块的,还有40多块的,质量不一样,好的里面含有天然的果糖和氨基酸。一公斤才十块钱,这个价格只及超市瓶装蜂蜜的三分之一,真是够便宜的。虽然看上去物美价廉,但与他相邻的另一家作坊,他却一语道破其中的玄机。

(同期采访)蜂蜜作坊商贩:蜂王浆是好东西,我们家的蜂王浆一斤70多块钱,还有25块钱的呢,它也能吃,就是没有营养。他5块钱也能卖,没什么成本,用糖稀、其他的兑一下,有什麽成本。

看来便宜的背后或许还真有问题,那么这家的蜂蜜又怎么样呢。摊主给我们演示了如何取蜂王浆,虽然看上去的确是货真价实,但作坊里的环境可真是又脏又乱,而且这摊主始终也没带口罩、手套等必要的卫生设备,这产品的卫生也不禁令人质疑。

不过到底有没有问题还是得靠科学的检测来分辨。于是我们分别在这两家作坊买了两罐蜂蜜,一罐是价格便宜的5块钱一斤的枣花蜜,另外一罐是号称货真价实的10块钱一斤的洋槐蜜。随后,我们把这两种蜜送到了天津市食品检测中心进行检验。经过化验,枣花蜜被判定为用高果糖浆勾兑的假蜜,洋槐蜜虽然是真蜜,但卫生指标并不合格。(采访)某食品工业协会蜂产品委员会副主任:蜜是蜜价、糖是糖价,造假者用白糖、白矾等进行熬制,再加上一些香精、增稠剂,像用高果糖浆目前3块钱一公斤,他就是卖十块,还赚七块呢。

爆料蜂蜜市场

为了牟取暴利,造假者绞尽脑汁。

(采访)某食品工业协会蜂产品委员会副主任:外表是伪装的,蜂窝是蜡做的,外边是白糖和白矾等做的,无任何营养价值,还卖20多一斤。

(采访)市民:在路边摊买过,蜜纯度不够,外观看就不好,吃着不放心。

(采访)市民:特便宜的肯定不好,光泽度不好。路边有质量问题,也脏。

(采访)市民:一般都到超市、专卖店买,看一些品牌,现在市场乱,有些没经过处理直接就卖。

看到这儿您可能发现了,同样是蜂蜜,市场上的价格却是相差甚远。高的几十块钱,低的三五块的。那这相差几倍甚至几十倍的价格,到底差在哪儿呢?

价差首先产生在蜂蜜的来源上。一般,成熟蜜价格相对较高。什么叫成熟蜜呢?就是蜜蜂把产出的花蜜用蜂蜡封住,大约经过一周左右的时间,经过一些化学变化才酿制成天然蜂蜜。这种蜂蜜营养价值较高,但因为生产周期长,相对成本高,蜂农一般不愿意过多生产成熟蜜。

(采访)某市食品工业协会蜂产品委员会副主任:现在价格体系没有理顺,产业没有规范好,成熟蜂蜜价值并没有获得体现。

除了蜂蜜来源是不是成熟蜜之外,价差还体现在加工过程上。现在市面上的蜂蜜大多数是用不成熟蜜经过加工制成的。首先,从蜂场运来的原蜜都含有杂质,而且含有将近28%的水分。正规蜂蜜生产企业制作蜂蜜,要对原蜜要进行融蜜加温、过滤去杂、灭菌灌装等多道加工。

(采访)某蜂产品企业经理:把杂质过滤掉,再灭菌、消毒,这样的蜜保存时间更长。小企业、作坊没有这种设备,都是大锅熬、烧灶制成的。

这样的浓缩设备最便宜的也得8万多块钱一套,一些小作坊根本没有能力投入。然后,浓缩过的蜂蜜还要抽出水分,提高浓度。水分含量越低,蜜的等级就越高。

(采访)某蜂产品企业经理:合格品水分含量在20到24%之间,一级品在20%以下。

该经理说,经过以上的加工程序,蜂蜜的分量要损失很多,而一些小作坊,根本没有这些加工程序,蜂蜜的质量没保证,而且为了增加分量,不但不提纯浓缩,还会添加糖浆,这样下来,就能以很少的成本投入,获得较大的利润了。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

目前,我国共有900多家蜂蜜注册企业。内销蜂蜜有10几万吨,但是市面上流通的蜂蜜数量远远不止这个数。常规原蜜每吨价格一般在9000元左右,特色品种在万元以上,而假蜜使用的果葡糖浆价低的才1300块钱一吨、蔗糖成本也就1000多块,难怪造假者会趋之若鹜。

(采访)某蜂产品企业经理:行业门槛非常低,隐患非常大,以假充真,以次充好,给正规企业造成冲击。希望国家把原来一些推荐性的标准变成强制标准,严格监管。

我国是养蜂和蜂产品出口的大国,25万吨的蜂蜜年产量位居世界第一。蜂蜜产品的国家强制性新标准早在2006年就实施了,但蜂蜜市场仍然混乱。而目前出台的所有规范,相关规定和处罚措施并没有很大提升,实施起来缺乏力度。因此,要治理蜂产品行业的乱象绝不能仅靠印在纸上的规定,更要靠相关部门严格的监管。

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