一岁以内婴儿不适宜吃蜂蜜

发布时间:2014-08-09 10:26    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:332 次    【字体大小:正常 偏大 最大

奶粉被肉毒杆菌污染较为罕见,但蜂蜜有时却会被肉毒杆菌的芽孢污染。以前出现的婴儿肉毒杆菌中毒基本是因婴儿食用蜂蜜造成的。因此,对小婴儿来说,蜂蜜更危险。

一岁以内婴儿不适宜吃蜂蜜

肉毒杆菌和其芽孢本身都没有毒性,但如果条件合适,就会产生肉毒毒素,毒性较大。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

肉毒杆菌一般存在于自己发酵的大酱、豆瓣酱以及一些风干的肉中。而其芽孢一般在土壤和灰尘中,有时会污染蜂蜜。肉毒杆菌在感觉不舒服的时候就像作茧一样,用一些蛋白和糖类物质把自己包起来形成芽孢,一般的加工手段都杀不死它。等它重新进入合适的环境,比如人的肠道,它又能苏醒过来,产生毒素。

由于成人肠道内的正常菌群早已站稳了脚跟,少量的肉毒杆菌斗不过它们,因此对成人的危险性相对较小。但若是小婴儿,尤其是1岁以下的宝宝,正常菌群还处于建设阶段,这时食入了肉毒杆菌的芽孢,有可能对宝宝造成较大影响。

需注意,肉毒毒素对热不稳定,食品中的毒素在中心温度达100℃经10分钟就可杀死。

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