鸡蛋未必越土越好天然食物也有危害
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近年来，不只是野生蜂蜜，人们对野菜、野生蘑菇、野味甚至土猪、土鸡、土鸭、土鸡蛋，都存在着一定的偏好，认为野生代表天然、无污染，对人体更具滋补作用。但有关专家对这种盲目求“野”求“土”的风潮并不推崇，反而提醒大家，野生土货未必都安全、营养，食用不当，甚至可能引发生命危险
鸡蛋未必越“土”越好
人们求“野”求“土”的表现之一是：尽管菜市场、超市里的“土鸡蛋”要比普通鸡蛋贵上不少，但“土鸡蛋”依然购买者众多，原因是多数消费者认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。
近日，记者走访了南宁市官塘、飞凤、津头等几大菜市，发现在鸡蛋摊点上，鸡蛋基本被分为两种：一种颜色偏红，个头较大，是普通饲料鸡下的蛋；另一种个头小巧，颜色较浅，偏白色，据称是土鸡蛋，价格要比普通鸡蛋每公斤贵2元左右。尽管如此，记者发现，许多市民偏爱购买“土鸡蛋”。“饲料鸡的鸡蛋有激素，哪比得上农民家自己养的土鸡下的蛋，不含激素，更有营养。”官塘菜市一位卖鸡蛋的妇女这样告诉记者。
土鸡蛋真的更有营养吗？记者为此采访了有关营养专家。广西中医学院一附院营养专家马力平教授说，这其实是消费者认识上的误区。鸡蛋的蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，土鸡蛋和普通鸡蛋之间并没有明显差异。要说人们为什么更爱吃土鸡蛋，可能是由于土鸡蛋的口感更好的缘故。土鸡蛋中的脂肪含量相对更高，蛋黄较大，适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调就能将口感发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，相对口感差一些。
另外，记者还从业内人士了解到，市场上的所谓土鸡蛋其实很多都是批量生产，由“洋鸡土养”下出来的。一些中小养鸡场将产蛋鸡放养，让它们自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，这样的土鸡蛋并不完全“土”，只不过进货价格便宜，利润空间大，才受蛋贩们推崇。2
“纯天然”不等于绿色食品
在超市里，记者发现不少靠包装上的“纯天然”、“无污染”、“野生”等字眼吸引消费者眼球的食品，这些食品价格比同类产品高，却更受顾客青睐。
12月8日，记者在南宁市民族大道上的某超市，发现了近十种打着“天然”、“野生”招牌的食品，如“天然海蜇”、“100％天然橄榄油”、“野生紫菜，天然食品”、“野生黑木耳”等。云南某地出品的一些松茸、牛肝菌等，并没有获得绿色食品标志，但采用了绿色包装袋，袋子正面还特别注明“野生一级”。记者询问商场导购员，这“一级”的评判标准是什么，导购员答不上来。她告诉记者，大多数顾客都不会详细询问这样的问题，看到“野生”二字，最多问问她烹调方法就买回家了，销量比普通香菇、菌类要好一些。一位正在挑选香菇的女士表示，尽管无从判断是否真的是野生菌，但“天然”、“野生”给人感觉更营养、更健康，所以就算价钱贵一些，也会购买。
但记者随后从质监部门了解到，现在市场上一些包装上打着的“纯天然”、“野生”旗号的食品，很多是商家的宣传用语，是厂家自封的，并未经过权威机构认证。而且就算真是天然产品，也可能是在有污染的环境生长，不一定是健康食品。
有关专家表示，如果人们想购买无污染的天然健康食品，还是认准“绿色食品”标志，它是由国家绿色食品办公室颁发的权威认证。“绿色食品”不仅在生产过程中限量使用化肥、农药，在仓储和包装上还要符合相关规范，是真正的“无公害食品”。3
野菜食用不当有危害
南宁不少市民有吃野菜的偏好。家住南宁市民主路的黎女士清晨喜欢到人民公园散步运动。每到春秋两季，她喜欢到公园荒芜的角落找大片茂盛的野菜，摘回家做野菜汤喝。
南宁某事业单位的王小姐说，一次单位组织出外郊游，一群同事看到路边长着绿油油的薄荷，还有市场也能见到的白花菜，便一哄而上采摘。当天吃火锅，有同事将刚摘下的薄荷用清水洗洗，立马下锅里煮了吃，并说这才叫“吃新鲜”，“吃健康”。王小姐当时心里有疙瘩不敢动筷。她说，想到这些菜长在马路边，每天有那么多汽车经过，尾气污染严重，还是不吃的好。
如今在南宁市内吃野菜很容易。不少菜市场、超市，常年有各种野菜供应，价钱要比普通上海青、小白菜来得贵。一些餐厅酒楼也将野菜摆上了大雅之堂，推出绿色野菜系列，颇受“吃绿色、吃健康”者的追捧。
对于这一现象，营养专家马力平说，野菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。另外，野菜中还含有各种矿物质，如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。但食用野菜仍需谨慎，并非所有野菜都可以食用。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
马力平说，为适应恶劣环境，野菜在长期的生长繁衍过程中，很可能会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难、心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。
马力平提醒市民在食用野菜时，不要吃人们没有食用过的野生植物，最好选食证实无毒、健康的野菜。另外，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，营养成分也易流失。