真假蜂王浆的特征

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:502 次    【字体大小:正常 偏大 最大

消费者在购买蜂王浆时,会关注蜂王浆的质量。蜂王浆是高级营养品。很多客户购买都是小心翼翼的。本文就给大家列举了优质蜂王浆和掺假蜂王浆的特征。如下:

优质蜂王浆的特征:首先,取少许蜂王浆放入一无色透明的玻璃管中,呈乳白色或淡黄色且整体颜色一致是首要特征。其次,可以观察到浆中有胶状粒子物,且有一定光泽,粘稠度呈稀奶油状。再次,闻之有特殊的清香气味,口味上酸、涩、微甜、辛辣均有,但都不过头。太酸可能变质,太甜可能掺蜜或糖,涩味不足可能掺假。纯品加碘液试验,呈红棕色。

劣质蜂王浆的特征:颜色深重且灰暗,稠度过稀过稠,有的浆体呈气泡状态,浆面上无朵状(不包括抽吸的蜂王浆),用手捏一下,感觉粗糙,粘手,闻之有臭味或腐败气味,口味太酸、太甜或过涩。

掺假蜂王浆

真假蜂王浆的特征

(1)糊精、合成浆精的检出:用筷子插入浆中,拉出后形成丝体,显得粘稠,纯蜂王浆不易形成丝体。

(2)花粉球、玉米面的检出:用手捏能感到有坚硬的块状物,把这些颗粒放在一玻璃片上,在酒精上灯烤一下,不会溶化,表明是掺兑了类似花粉球、玉米面的物质。

(3)蜂蜜、蔗糖的检出:

取少许放在舌面上品尝,能明显感到甜味。用化学方法测定含糖量也可以表明有低级糖类化合物类物质掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20%。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

(4)乳制品的检出:取少许蜂王浆,加适量水煮沸,冷却后加入少量食盐,即刻出现絮状沉淀物,表明有乳制品。

(5)淀粉的检出:放一点醋在王浆中,呈现蓝色的就是掺入淀粉的蜂王浆。

化学实验鉴别真、假蜂王浆

取一滴蜂王浆滴在滤纸上,再滴上一滴茚三酮试液,在105℃烘箱中烤3min,或在火苗上部晃动至烘干,真蜂王浆会使滤纸上的斑点显蓝紫色,而假蜂王浆没有这个专一现象。

化学检验方法要检出蜂王浆中独有含有——王浆酸,其他天然物质中均不存在这一含有。

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