真假蜂蜜谁人识-关于"糖水蜜"

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:600 次    【字体大小:正常 偏大 最大

真假蜂蜜谁人识-糖水蜜的主要成分是蔗糖,专家呼吁加大对假蜂蜜的打击力度

蜂蜜,顾名思义,是蜜蜂采集花蜜再经过酿造而成。然而,不用蜜蜂出工,也不需要有蜜源,养蜂人只要晚上多让蜜蜂和谐糖水,第二天同样讷讷个摇出蜜来。日前,以为有着多年养蜂经验的养蜂人朱某致电笔者,欲揭露蜂蜜行业的一个黑幕。朱某说,他之所以要揭黑,一是甲流在全球肆虐,而我国民间又有吃蜂蜜防流感的说法,所以目前国内蜂蜜市场异常火爆;二是三鹿奶粉事件对他的触动很大,如果糖水蜂蜜的黑幕不被揭开,总有一天他毁掉消费者对养蜂人的信任,同时也毁了整个蜂蜜行业。

1喝糖水蜂蜜蜂会产蜜

对于蜂蜜,有一点常识的人都知道,它离不开蜜蜂和花。朱某说,没见春夏时节,随着槐树、油菜花、枇杷树陆续开花,养蜂人也迎来一年中最繁忙的季节。养蜂人总会外出放蜂,让蜜蜂四处采蜜。如此通过蜜蜂采集百花酿造的蜂蜜才是真蜂蜜。真蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,人们服用后,可促进人体的笑话吸收,具有增进食欲、清肺止咳和调节睡眠等功效。

朱某说,如今随着各种果树和绿地的减少,各种蜜源也越来越少。尤其是过了花期蜜蜂样该有人工养起来,待来年花期到来时再放蜂,可事实却并非如此。每年秋冬时节,在密封无处采蜜的情况下,为了蜜蜂的存活,养蜂人会用糖水喂蜜蜂。

真假蜂蜜谁人识-关于

玄机就出在这糖水上:在没有花的时候,养蜂人将蔗糖化成糖水喂给蜜蜂吃。不过蜜蜂也有一个特点,它在自己吃的同时还会不停的搬运,知道将存放花蜜的巢房全部搬满为止。蜂箱里的巢脾全部装满糖水后,本来它是蜜蜂的食物仓库,养蜂人不能动它,但是现在有一部分养蜂人却把它当作摇钱树。到了白天,把装满糖水的巢脾拿出来摇蜜。所谓的蜂蜜,其实就是蜜蜂喝进去又吐出来的糖水,作为养蜂人,我认为这样的‘糖水蜂蜜’根本不是蜂蜜,而是在弄虚作假。朱某说,虽然糖水蜂蜜的色泽与真蜂蜜相似,但它的主要成分却是蔗糖,这种蜂蜜吃多了对人体有害。最让朱某感到心痛的是,现在有一部分养蜂人在制作这样的糖水蜂蜜。

2糖水蜜蔗糖含量高倍蜂产品企业拒收

:为何有的养蜂人热衷于制造糖水蜂蜜,归根到底还是‘利益’二字在作祟!"朱某一针见血地道出了同行酿造糖水蜂蜜的根本原因。朱某给笔者算了这样一笔账:用500g蔗糖再加250g左右开水进行稀释,拿一群3-4万只蜜蜂的蜂群来说,一晚上它们可以消耗7.5kg左右的糖水。哪怕外界没有任何蜜源,除去蜜蜂自身的消耗还可以摇出3.5-4kg糖水蜂蜜,而这样的糖水蜜蔗糖含量太高,无法通过企业内部验收,很难被蜂产品企业收购。因此这一部分蜂蜜都流向了市场,卖给了普通消费者。一些黑心的养蜂人货小商贩在售蜂蜜时,都是假冒消费者最喜爱吃的枇杷蜜和洋槐蜜,而这两种蜂蜜的零售价为40元/kg。如此算来,一群蜂一晚酿成的糖水蜜可以卖150元左右,如果按500g蔗糖2元钱计算,5kg蔗糖的成本为20元,由此可见其中的利润非常可观。

3加大监管是治本之策

中国蜂产品有关专家介绍说,近年来,国内蜂蜜造假已向规模化、市场化发展,呈现愈演愈烈之势,保守估计加蜂蜜预兆国内蜂胶市场的10%以上。目前国内不少地方的蜂蜜造假已成规模,形成专业化生产、全国经销的局面。在一些城市食品批发市场上,包装精美、价格便宜的就爱蜂蜜随处可见,有的甚至堂而皇之地摆进了大型超市和商场。

该专家表示,蜂蜜的额造假手段主要有三种:一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;二十用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;三是利用粮食加工成糖浆(也叫果糖糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在加蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。监测分析显示,这些造假蜂蜜外表看似清亮透明,粘稠度高,与蜂蜜极为相似,普通消费者难以辨别。

蜂蜜售价手段也花样百出。该专家说,在近几年的全国糖烟酒订货会上,卖假蜂蜜的比卖真蜂蜜的厂家还多,且排场大、价格低,有些厂家最便宜的700g蜂蜜只卖2元钱。除了瓶子、瓶盖、商标和人工费用之外,里面蜂蜂蜜才值多少钱?"专家说,在一些大城市郊区的马路边,有人以装杂物的蜂箱为道具,向人们兜售所谓自产自销的蜂蜜。以假冒名牌蜂产品标识、包装等方式欺骗消费者的现象更是屡见不鲜。个别地方的致富报刊甚至把人造蜂蜜作为技术转让项目大方推广。

专家坦言,假蜂蜜成本低、差价大、利润高,这是导致假蜂蜜在市场上大行其道的主要原因。有的经销商公开表示卖假蜂蜜挣钱多,反正老百姓看不出来,喝起来有甜味就行。还有许多商场超市认钱不认人,只要产品推销者能满足商家的要求,愿意交纳开户费、进店费、配送费、条码费、上架费、促销费、折扣费、店庆费,不管你的蜂蜜是真是假都可以进店销售。而一些生产真蜂蜜的厂家,由于其产蜜成本高、差价小、利润薄,难以承担这些大型商场、超市名目繁多的收费,往往被拒之门外。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

假蜂蜜大行其道的另一个中药原因是监管部门打击、查处不力。专家认为,因为蜂蜜行业语其他关系国计民生的行业相比,地位不高,显得不重要,所以相关执法部门并未对其加强监管,并认为掺假的蜂蜜吃不死人,不是大问题。而且媒体对蜂蜜行业关注甚少,消费者对蜂蜜市场缺乏了解。还有一些地方政府为保护本地产业,明知是制假贩假,还要极力保护,甚至还为蜂蜜造假者颁发各种荣誉奖牌,并对打假设置种种障碍。

假蜂蜜的存在,不仅严重扰乱了市场秩序,侵犯了名牌产品和企业的合法权益,而且败坏了该行业的声誉,危害消费者的健康。一些专家呼吁有关方面要加大打击查处假蜂蜜的力度,同时消费者要增强自我保护意识,确保使用蜂蜜安全。

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