原料蜂胶不能直接食用

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:518 次    【字体大小:正常 偏大 最大

有些消费者听说蜂胶是天然保健品,从养蜂生产者手中购买一些蜂胶原料(俗称毛胶)后直接食用,或加入酒中泡一泡后食用,这是很不安全的。因为蜂胶原料中含有很多杂质和不能食用的物质,尤其是重金属,在一般蜂胶原料中都超过卫生标准,必须将它们分离除掉后才能食用,否则会有很大危险。美国佬1994年报道。美国佬曾有16人因服用未处理好的蜂胶中毒身亡。

原料蜂胶不能直接食用

蜂胶本身并无毒,但在蜂胶原料的生产过程中有很多污染机会,有可能导致重金属,尤其是铅含量超过卫生标准。据报道,不同地区、不同条件下采集的巴西蜂胶(目前认为巴西蜂胶中没有重金属的污染,质量好)样品的含铅量进行测定,结果表明,临近大城市的蜂场,其蜂胶中含铅量为2.6—4.5毫克/千克;无污染地区的为1.6—2.0毫克/千克;由金属蜂胶采集器采得的蜂胶为2.7—3.1毫克/千克;蜂箱油漆表层采集的为19.0—52.1毫克/千克;蜂箱内金属表层的为2.5—3.7毫克/千克;用报纸包装的为4.9—6.5毫克/千克;有色塑料袋内的为3.1—3.6毫克/千克。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

中国医学科学院制剂用植物研究所郭伽等(2001年)对北京蜂胶中微量元素测定结果,铅的含量为7.78毫克/千克。徐云岭等曾用同一蜂箱内分别从箱体和铁纱盖上手机的蜂胶样品,经原子吸收分光光度法测箱体部蜂胶含铅量为6.76毫克/千克,而铁纱盖上收集的蜂胶含铅量则远远超过卫生学许可的含量指标,为38.48毫克/千克。

研究表明,铅是一种多亲和性毒物,在体内具有蓄积性,不易排除体外。铅对各组织都有毒性作用,主要损害神经系统、造血系统、消化系统和肾脏功能。铅对神经系统的作用,主要是使大脑皮质的兴奋和抑制过程发生紊乱,表现为神经衰弱及中毒性多发性神经炎,重者还可出现铅中毒性脑病。铅能抑制血红蛋白的合成,并兼有溶血作用,铅中毒时会出现贫血,慢性铅中毒时还可影响凝血酶活性。因而影响血凝过程。肾脏是排泄铅的主要器官,接触铅的量较多,铅对肾脏有一定的损害,可引起肾小管上皮细胞变性、坏死,出现中毒性肾病。铅还损害机体免疫系统的功能,使抗体的产生明显下降。体内的铅靠自身排除是很慢的。据专家测算,在不断续接受铅污染的条件下,骨骼内的铅要经过20年才能排除一半。因此,铅中毒损伤机体器官是终身的,不可逆的,所以我国食品卫生法规定,大多数食品中的铅含量不得超过1毫克/千克。

1992年中华人民共和国商业部批准的行业标准——蜂胶(SB/T10096-92)较全面地规定了蜂胶原料的质量要求,但没有规定重金属等卫生学指标。农业部2002年7月25日发布的《无公害食品—蜂胶质量标准》中规定铅≤1毫克/千克。欧洲经济共同体规定蜂胶中含铅量不得超过10毫克/千克。而蜂胶原料中铅的含量有时能高达每千克几十毫克。不经过提纯的蜂胶是不能直接食用的。经过提纯后的蜂胶,特别是超临界二氧化碳流体提纯的蜂胶,十分纯净,几乎不含重金属,不用担心蜂胶中的铅含量。,也不必在增加排铅工序。据上海市预防医学研究院对超临界蜂胶的检测结果,含铅为0.13毫克/千克,砷未检出,汞为0.0018毫克/千克。铅含量仅为国家食品卫生允许含量的1/10以下。

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