新国标不纯蜂蜜叫假蜂蜜

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:452 次    【字体大小:正常 偏大 最大

八成假不实

蜂蜜市场大局看好

记者来到乐天、物美等多家超市及专柜,看到种类繁多的蜂蜜及蜂产品满满当当地被摆在货架上,一些消费者正在选购。就蜂蜜而言,产地来自北京、河北、东北、南京及江西的居多,价格也从十几元到七八十元不等。销售人员告诉记者秋冬是蜂蜜产品销售的旺季,这些天销量一直不错。记者采访了知名蜂蜜老号百花,百花蜂蜜总经理郭利军告诉记者,进入秋天后百花蜂蜜销售看好,并未受到影响。他还表示,传言中的数据严重不实,不能真实反映蜂蜜市场情况。据中国蜂产品协会统计,全国蜂蜜产量在30余万吨,除出口外,一些糕点等食品企业也是购蜜大户,但并无散售内销的数据记录。郭利军说,国家监管、协会管理联合企业自律,蜂蜜市场的大趋势绝对是好的。

新国标将产品标准升级为

食品安全标准

那么蜂蜜新国标有哪些变化呢?它的实施对蜂蜜市场有哪些影响呢?中国蜂蜜协会名誉副会长杨寒冰告诉记者,新国标GB14963-2011是食品安全标准,它取代了2006年实施、编号为GB18796-2005的产品标准,标准更高了,是对蜂蜜市场的一个激励。杨寒冰说。

据了解,与老标准相比,新国标的变化主要在于:增加了蜂蜜的定义,将原料要求改为蜜源要求,修改了感官要求和理化指标;增加了污染物限量;兽、农药残留限量等。

此外,新国标还增加了限糖令。

百花总经理郭利军告诉记者,新标准的实施意味着国家对蜂蜜行业的要求更为严格。在这种标准下,一些规模小、质量差的作坊式蜂蜜企业将被驱逐出局,而对于有实力的规范企业而言,是对其技术及产品质量上的鞭策。

蜂蜜制品与蜂蜜相差较大

新国标不纯蜂蜜叫假蜂蜜

暂无国家标准

新国标规定了蜂蜜的含义,即蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物融合后,经充分酿造而成的天然甜物质,而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为蜂蜜制品,不能称为蜂蜜。也就是说,配料中只有纯蜂蜜一种物质的产品才能够被称为蜂蜜,此外添加任何物质,包括水果及中草药等提取物、维生素及矿物质和其他添加剂等加工成的产品都不能叫蜂蜜,在名称上只允许叫做蜜膏、蜜汁等,不得以蜜作为名词。

记者在调查中发现,蜂蜜制品的价格较纯蜂蜜要低出不少,很多消费者对蜂蜜及蜂蜜制品的区别尚不明确。如某品牌500g蜂蜜膏售价22.9元,而同等重量的蜂蜜则售38元。在乐购超市,记者随机采访了几位选购蜂蜜的消费者,他们均表示不清楚区别在哪,认为摆在蜂蜜专柜的就是纯蜂蜜。

对此专家提醒,蜂蜜制品须有调制字样,并以蜂蜜膏、蜜汁、蜜乳、蜜浆等作为名称,除比对名称外,仔细阅读配料表很重要。蜂蜜制品配料表中成分较多,不只纯蜂蜜一种。但专家指出一些蜂蜜制品的配料表中含有蜂蜜、王浆、蜂花粉等优质成分,但其价格却比纯蜂蜜低,这不可信。

老号蜂蜜企业如何做质检

为了解正规蜂蜜企业在加工流程中对质量的管控,记者近日走进了蜂蜜老字号百花。据企业内部人士介绍,百花在山东、青海、浙江、湖南、湖北及京郊怀柔、密云、房山等地均有蜜源基地,以养蜂专业合作社为基础将蜂农组织起来,按规范、按标准、科学地饲养蜜蜂并产出蜂产品。公司收购的每批蜂蜜都要进行十多项指标的检测,保证蜂蜜的纯正品质。

在百花位于房山区的厂区有独立的品控部门与实验室。记者发现,被送到这里的原蜜都要经过三重检验才能出厂:入厂前,对蜜源的质量进行监控。如果蜜源控制不好,那么工艺、设备多完善都是徒劳郭利军说,百花重视对蜜源的检验,将对质量控制推到了田间地头。而生产过程中,质量监控更为重要,郭利军说:不仅要对生产时的各个环节进行细致掌控,近年来,百花还不断提高工艺、创新设备,在保证产品质量的同时最大限度地保留其天然与营养。在出厂前所有蜂蜜将被进行一次全面体检,完成国家要求各项指标的检测,蜂蜜才可出厂。

此外,每个季度国家质检总局、工商局都会对企业进行监管、检查,针对具有保健批号的产品,医药管理局还将进行更为细致的抽查。

消费提示

标签上有两个标准更放心

与老国标相比,新国标的内容中缺少一些对蜂蜜的真假判别标准,如大米糖浆等造假的相关检测等。对此,一些业内人士也表示担忧,百花蜂蜜总经理郭利军对记者说:《国家食品安全法》规定,‘一旦食品安全国家标准出台,那么相关的产品标准将不再强制’,也就是说没有真假蜂蜜鉴别方法的新国标将代替老国标。那么缺失的真假蜂蜜监测方法如何弥补呢?中国蜂产品行业协会杨寒冰告诉记者,行业协会正在申请保留老标准,若老标准仍被废止,那么行业协会将抓紧出台具体的行业标准。行业标准囊括真假蜂蜜判定方法、理化指标、水分要求及包装物、流通环节,对蜂蜜要求更为细致周全,出台后的行业标准将弥补新国标对于蜂蜜真假辨别方法的空缺。

专业人士提示大家,在老标准申请强制成功或行业标准出台之前,消费者在购买蜂蜜时应关注在10月20日之后生产的蜂蜜,其产品标准号一栏有GB18796与GB14963两个标准的蜂蜜更放心。

营养小贴士

如何吃蜂蜜更健康

一分为二看待蜂蜜的营养价值

蜂蜜作为一种传统的天然食物,自古被养生人士所追捧。那么从科学上讲,蜂蜜具有哪些营养,对人体有哪些益处呢?

北京友谊医院营养师顾中一告诉记者,蜂蜜含有多种微量糖、18种氨基酸及6类活性酶、7种维生素和多种生物类黄酮等营养物质,对于丰富我们的食物库,增加食物多样性是有必要的。与此同时,也并不建议消费者过于迷信蜂蜜,顾中一表示,事实上,蜂蜜70%以上都是跟果葡糖浆相似的葡萄糖和果糖,所以说蜂蜜也是一种糖浆并不为过。对于网络上流行的蜂蜜减肥、蜂蜜丰胸等特殊功效,专家表示并不可信。

正确看待蜂蜜代糖

蜂蜜的甜味主要源于其中的大量天然果糖,而果糖对于血糖指数的影响较低,与能够迅速引起血糖升高的葡萄糖相比,血糖指数只在20左右的果糖确实占优势。且果糖通过肝脏代谢,较少引起胰岛素变化。而对于一些消费者为求健康,以蜂蜜代糖的做法,顾中一建议说蜂蜜含较多果糖,相同重量下其甜度更高,所以如果能利用好这个特点,以蜜代糖,在饮食中较少摄入糖类物质是值得推荐的方法,也需注意量的控制。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

枣花蜂蜜补血、黑芝麻蜂蜜黑发?

一些消费者认为蜂蜜具有蜜源植物的功效,如枣花蜂蜜补血、黑芝麻蜂蜜黑发等等,甚至有些商家也以此来宣传,但专家称,蜂蜜并不具备蜜源植物的功效。以枣具备补血之功效主要是因为含有丰富的维生素C和糖类以及其他各种维生素和微量元素,而枣花蜂蜜也只是蜂蜜,并不具备枣的这些特点。蜂蜜之间的区别,主要在于香气、口感和较少的微量物质的区别。

此外北京友谊医院营养师顾中一还提醒消费者,蜂蜜能够迅速补充能量,也有通便的作用,所以人们在晨起运动前喝上一杯蜂蜜水是不错的选择,但是由于其含有较多糖类,所以糖尿病及肥胖者应少食。

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