这是一个甜蜜的谎言，而今这个谎言被揭穿了。近日央视对蜂蜜市场存在的一些黑幕进行了曝光，由于全国蜂蜜严重减产，部分商家添加果糖以次充好，低价销售，损害了消费者的利益。受此影响，厦门市民在购买蜂蜜时须多一个心眼，每公斤在20元以下的蜂蜜销量也开始下跌。
低价蜂蜜销量受挫
进入秋冬季节以来，陈老伯在泡茶之余，也喜欢泡上一杯蜂蜜水喝。昨天，陈老伯在一家超市里购买蜂蜜时，比来比去，最终选了一款每公斤40元左右的蜂蜜。
以前经常买每公斤20元以下的，前段时间央视报道了蜂蜜市场的‘潜规则’，说现在蜂蜜掺假严重，现在都不敢买低价蜂蜜了。陈老伯说。
厦门多家卖场以及蜂蜜专卖店发现，虽然厦门并未销售被央视曝光的问题产品，但整体市场受到影响。家乐福一位销售蜂蜜的工作人员告诉记者，不少消费者担心买到以次充好的蜂蜜，每公斤20元以下的蜂蜜的销量近期下滑了近20%。
不过，尽管销量遇挫，但眼下厦门还未出现蜂蜜促销潮。记者在大润发看到，目前只有一两款产品在做特价。
蜂蜜市场良莠不齐
厦门市场上销售的蜂蜜，不光质量良莠不齐，价格也颇为悬殊。在某大型卖场，记者看到，这里销售的采蜜世家、老蜂农、周氏、心之源等品牌，其中多款平均每公斤售价30元以下，也有部分品牌售价低于每公斤20元。不过，在推销中，销售人员几乎都是千篇一律：我们卖的绝对是最纯正的蜂蜜。
据业内人士透露，今年来，由于气候等原因，全国蜂蜜产量减产严重，厦门本土产的蜂蜜减产了近一半，因此绝大多数要靠外调。
福建农林大学蜂学学院院长缪晓青表示，近期因减产，原蜜涨价约四成，目前收购价每公斤30元左右，经过浓缩、过滤，至少减少10%，加上水电、人工成本，算下来，中档蜜的平均成本大约为每公斤40元。
成本如此之高，市场上却频频出现售价低于每公斤20元，甚至10元的蜂蜜，这些蜂蜜大多惨了水或者糖，极有可能是假的蜂蜜。集美养蜂技术协会会长吴复兴说，目前，用肉眼分辨真假蜂蜜还很难，建议消费者在购买时要注意仔细辨别，谨防上当。
如何辨别真假蜂蜜
1.看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。
2.仔细闻：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
3.亲口尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠?嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味。
4.热水溶：将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜。