花粉中膳食纤维的保健作用

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:380 次    【字体大小:正常 偏大 最大

花粉中膳食纤维的保健作用,已受到国际国内学术界的重视与关注,深入研究与探索花粉膳食纤维的保健作用,对一个养蜂大国是一件具有深远而重要意义的大事情,开拓花粉膳食纤维保健食品,将会成为保健食品市场的一朵新葩,为蜂产品在保健食品市场上开辟一条新的发展道路。

膳食纤维通常指木质素与不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的多糖之总称。在有些情况下,植物中那些不被消化吸收的含量较少的成份,如糖蛋白、角质、蜡和多酚酯,也包括于膳食纤维范围内。花粉中含有丰富的膳食纤维,如纤维素、半纤维素、果胶、木质素和孢粉素。鬼子上野实朗研究证实松科、柏科、杉科11种植物花粉均含有棉子糖和水苏糖。这两种低聚糖很难或不被人体消化吸收,属于水溶性膳食纤维。花粉中膳食纤维含量,不同种类的花粉可能不同,多数可达10—20%。据麦克莱伦报道,花粉中纤维素和半纤维素含量以毛莨属最高(15.94%),山毛榉属最低(3.76%)。膳食纤维的重要生理功能,现已逐渐得到人们共认,膳食中足够数量的膳食纤维,可预防便秘,肥胖症、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病和恶性肿瘤等疾病。膳食纤维作为第七大营养素(其它是蛋白质、可利用碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水)已越来越受到人们的青睐和重视。

花粉中膳食纤维的保健作用

花粉阶段便秘的效果已被国内外研究所证实。法国肖邦博士报告,对慢性便秘的人给予服用花粉,在3—5天可以显效,并认为其效果具有持续性。解放军总医院老年医学研究所周建群等人研究证明,蜂花粉能治便秘,有效率达95%以上。花粉能阶段便秘,分析其原因,主要与花粉中的膳食纤维有关。水不溶性膳食纤维作为肠内异物能刺激肠粘膜,促进肠道的收缩和蠕动,加速粪便排泄。此外,膳食纤维化学结构中含有很多亲水基因,具有很强的持水性,可以增加人体排便的体积和速度。鬼子医制剂品集上收载的一种花粉片剂,主要成份为花粉提取物(包括水溶性成份和油溶性成份)不含花粉壁。其副作用却有:出现……便秘等症状……。花粉中的膳食纤维主要集中在花粉壁中,由此可进一步说明花粉中膳食纤维对阶段便秘的作用。

花粉对预防动脉粥样硬化和高脂血症引起的冠心病具有重要的作用。动脉粥样硬化和高脂血症都与血液中胆固醇、甘油三酯浓度高有关。花粉具有明显的降低胆固醇和甘油三酯的作用。保加利亚索非亚第一医院给60例高脂血症和40例动脉粥样硬化患者服用花粉,每次服15克,每日3次,连服1个月。结果发现,患者血清总胆固醇、游离脂肪酸、甘油三酯明显下降。云南医学院肖瑞荣等,临床试验146例,经服用花粉降低胆固醇的总有效率为84.29%。花粉的这种作用,与花粉中的不饱和脂肪酸、磷指、黄酮类化合物有关。然而花粉中的膳食纤维也起着不可忽视的作用。这是因为胆固醇的代谢主要通过粪便,膳食纤维能缩短脂肪通过肠道的时间,同时能螯合和吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子,减少机体对胆固醇的吸收量,有利于降低血胆固醇和甘油三酯的含量。

花粉可以预防某些肿瘤的发生。很多研究都证实,花粉具有明显的抑制实验动物肿瘤的作用。美国佬农业部经多次试验,确定花粉食品能预防乳腺癌的发生。花粉抑制肿瘤的机理,可能是由于花粉中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜和微量元素硒,它们都是自由基清除剂,具有清除活性氧自由基的作用,保护细胞免遭因自基侵害而诱发的肿瘤,还可以提高机体免疫力,增强对异常细胞的防御能力。维生素C、维生素E还能阻断或抑制致癌物N—亚硝胺的形成。而膳食纤维对预防肿瘤的作用则是膳食纤维的通便作用和吸附作用。膳食纤维能吸附肠道内的致癌物,并随粪便很快地排出体外,减少致癌物在胃肠道中积累及接触时间,起到解毒作用及防止结肠炎和结肠癌的发生。此外,肠道中膳食纤维增多,会诱导出大量的好气菌群,这些好气菌群很少产生致癌物。属于水溶性膳食纤维的水苏糖、棉子糖、它们不能被人体消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用,有促进双歧杆菌增殖的作用。双歧杆菌能分解致癌物N—亚硝胺并能提高巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫力及对癌症的抵抗能力。膳食纤维抗乳腺癌的作用,目前的解释是,膳食纤维可能会减少血液中能诱导乳腺癌的雌性激素的比率。

服用天然花粉团可以减轻体重。罗伯特·A在《蜂花粉—一种神奇的食品》一文中这样写道:作用是不知不觉地缓慢产生的。自从服用蜂花粉以来,体重减轻了。1985年我的体重是192磅,吃花粉以后我的体重稳定在197±2磅……。罗伯特·A艿的是天然花粉团,每天30克。花粉的这种作用可能是花粉中含有人体需要的各种营养素,是一种浓缩的营养库,每天服用一定数量的花粉,就可获得较多的营养与能量,而花粉中膳食纤维吸水后体积增大,对肠道产生容积作用,易引起饱腹感,因此可以减少对其它食物的摄入量。这样可以控制体重以预防肥胖病。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

花粉中水溶性膳食纤维能延缓葡萄糖的吸水,抑制膳后血糖升高,从而减少病人对口服糖尿病制剂和胰岛素的需求,对预防和阶段糖尿病有一定作用。

近年来由于膳食不平衡或营养过剩造成的文明病已在我国出现,肥胖症、高血脂、冠心病、糖尿病、结肠癌等已成为危害人们健康的主要疾病。如上所述,花粉对以上疾病都有较好的预防作用。花粉中的膳食纤维主要存在于花粉壁中,直接食用天然蜂花粉或用天然花粉生产各种类型的花粉食品或将提取花粉有效成份后的残渣,用来加工花粉膳食纤维,作为功能性食品基料添加到面包、饼干、面条、糕点和糖果等产品中制成强化膳食纤维的功能性食品,对我国花粉资源的开发利用及提高我国人民健康水平具有深远的意义和广阔的前景。

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