花粉-玉米花粉有抑制病菌的作用

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:538 次    【字体大小:正常 偏大 最大

玉米花粉对食品致病菌能起到明显的抑制作用。科研人员分别将人工采集的玉米花粉和蜂玉米花粉在常温下浸提,将蜂玉米花粉在80℃水溶浸提以及将蜂玉米花粉破壁后在80℃水溶浸提。结果表明,几种浸提物均有抑制食品致病菌效果,后者抑制作用最强。这些花粉可抑制的食品致病菌有:伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、蜡样芽孢杆菌、小肠结肠炎尔森氏菌、魏氏梭菌、肉毒梭菌等。抑制最低浓度视病菌不同而异,在2.5%—10%之间,最佳抑菌作用为pH6.0—7.0。研究结果还表明,玉米花粉抑菌还有耐高温、高压的优点。

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