二、氨基酸
蜂王浆里含有丰富的氨基酸，大部分存在于蛋白质中，很少量的存在于多肽中和呈游离状态。蜂王浆里的蛋白质和多肽，口服后对人体无法发挥其固有的功能，但经过消化分解成氨基酸以后，却可以发挥氨基酸所特有的功能，可能产生多种保健作用和疗效。当然氨基酸的这些功能和疗效，与蛋白质和多肽原有的功能和疗效绝非一回事。
据ＯＳＭＡＮ等，还有ＫＲＯＬ等报道，从蜂王浆中测得１７种氨基酸。据ЪＹＰＭиＣTＰＯＢＡ报道，在蜂王浆中天门冬氨酸的含量最高，为７２.１３毫克／克，其次是精氨酸为４９.７３毫克／克，然后是谷氨酸为４３.０２毫克／克。蛋白质被分解后释放出来的氨基酸很容易被人体吸收，然后根据人体的需要。参加组成新的蛋白质加入各种人体组织，或发挥其它生理功能。
近年来医药学界对氨基酸的药理研究取得许多新的成果，发现氨基酸在保健和医药上有广泛的用途。以在蜂王浆中含量最高的天门冬氨酸为例，据ＣＨＡＮＧ等报道，天门冬氨酸及其盐类，能刺激或促进干扰素等化疗药物的抗肿瘤作用。另据介绍，天门冬氨酸是一个中枢兴奋递质，参与脊髓多突触反射。又如精氨酸与许多激素的分泌有关，是生长激素、催乳素、胰岛素等分泌的促进剂。据ＴＡＣＨIＨＡＮＡ的发现，精氨酸还有提高脾细胞、巨噬细胞能力的作用。至于谷氨酸早已是常用药品，用于肝病、神经科、精神科疾病的治疗，不用更多举例，仅从以上即可看出氨基酸的重要性。前苏联《养蜂业》中的一篇文章指出蜂王浆具有高度的生物活性……是由氨基酸来决定的。
在研究蜂王浆的应用、分析蜂王浆的作用时，最好能适当的考虑一下氨基酸。在蜂王浆的加工、保存过程中，也应防止氨基酸受到损害。湖北天马养蜂场，加我们的微信一起学养蜂。
现代制药学为了解决蛋白质（及多肽）被消化酶分解和不能穿过肠壁的问题，有人发明了各种特别制剂方法，可使蛋白质不被分解、进入人体产生作用（如口服的酶类药及口服胰岛素）。倘若用此类方法，使蜂王浆里的蛋白质不被消化分解，并能穿过肠壁，就可以对人体发挥其原有的作用。而蛋白质中未被释放出来的氨基酸，也就无法对人体产生作用。只是现在还没有出现采用这种方法生产王浆药品的可能性和必要性。
总之，在蜂王浆里含量最多的成份是蛋白质，其中有些具有特殊的功能。蜂王浆经口服后蛋白质（及多肽）被消化、分解、丧失功能，对人体难以发挥作用。但释放出来的氨基酸，却具有各种保健、医疗功能，被人体吸收后，可充分发挥作用。因此，在研究蜂王浆时，应注意的是蛋白质中所含氨基酸的种类、数量、功能和作用，而不是蛋白质（及多肽）固有的功能。（完）