蜂王浆质量标准

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:587 次    【字体大小:正常 偏大 最大

无公害食品—蜂

王浆质量标准

(中华人民共和国农业部2002—07—25发布2002—09—01实施)

1、蜂

哺育蜂舌腺和上颚腺的混合分泌物,是蜂王生命活动中的主要食物。又称蜂皇浆、王浆等。

2、蜂

以蜂王浆为原料,经过真空冷冻干燥而成的固态产品。又称为蜂王浆粉、蜂皇浆冻干粉。

3、感官指标(表1)

表1感官指标

项目

蜂王浆

蜂王浆冻干粉

颜色

乳白、淡黄、黄红色,以及少量蜜源植物花粉颜色

乳白、淡黄、黄红色

状态

乳浆状、微粘有光泽感,不得有胶状物呈现

粉末状,颗粒均匀一致,不得有粘着状

气味

有本品特有香气,气味纯正;不得有发酵、发臭等异味

有本品特有香气,气味纯正;不得有焦糊和发臭等异味

滋味

有酸、涩带辛辣味,回味略甜;不得有异味

杂物

无幼虫、蜡屑等杂物,不得有外来异物

4、理化指标(表2)

蜂王浆质量标准

表2理化指标

项目

蜂王浆

蜂王浆冻干粉

水分(g/100g)

≤70

≤7

蛋白质(g/100g)

≥11

≥33

酸度(1mol/mL×mLNaoH/100g)

≤30~53

灰分(g/100g)

≤1.5

≤5

总糖(以葡萄糖计)(g/100g)

≤15

≤50

淀粉

不得检出

10-经基-α-癸烯酸(g/100g)

≥1.4

≥4.2

5、卫生安全指标(表3)

表3卫生安全指标

项目

蜂王浆

蜂王浆冻干粉

菌落总数(cfu/g)

≤1000

≤10000

大肠菌群(MPN/100g)

≤90

霉菌(cfu/g)

≤50

酵母(cfu/g)

≤50

致病菌(系指肠道致病菌或致病性球菌)

不得检出

砷[以As计](mg/kg)

≤0.3

铅[以Pb计](mg/lg)

≤0.5更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

6、贮存、运输

产品贮存、运输及工具应符合GB17405要求。

密封包装的蜂王浆可在常温下24h内销售、运输,应防止温度急剧变化;宜在-5℃以下低温贮存、运输。

产品不应与有毒、有害物品混存混放。

7保质期

蜂王浆应在-18℃以下低温保存,保质期可以为24个月。

蜂王浆冻干粉常温下密封保存,保质期为3个月;在-5℃以下低温保存,保质期可以为24个月。

王浆冻干粉定义王浆定义

湖北天马养蜂场给养蜂人送《蜂群生物学》电子书啦!还不赶紧抓紧时间加他们QQ2969169050找他们要书?塔兰诺夫的《蜂群生物学》是养蜂人必读书之一。书中以大量的实验数据,阐明了蜜蜂生活特性,揭示了蜂群内部的奥秘。为后人制定养蜂方法和措施提供了理论根据。一个养蜂者,若不读这本书,将成为一生中的遗憾。加他们的QQ2969169050就可以找他们要了,还犹豫什么,赶快行动吧!若需转载请附本文http://www.hbtianma.com/article/10539.aspx链接。█

用户评论:


昵称:

养蜂技术

湖北天马养蜂场微信公众平台 微信公众号【关闭】