蜂王浆生产中的不卫生和不立即低温保鲜的话题

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:583 次    【字体大小:正常 偏大 最大

1、蜂王浆生产概况

我国是世界上养蜂大国,饲养蜜蜂700多万群,约有2万个大型蜂场生产蜂王浆,年产量可达1t。

但在蜂王浆收购环节上还有不足之处。现在蜂农面对的是中间商,即大大小小的蜂业公司和蜂产品经销商店。收购者将价格压得很低,但对质量要求不严格,如取出后是否低温冷冻,是否当天取浆当天交售,有的常温贮藏多日,活性物质已大部分损失,但招收不误。收购来以后才进冰箱冷藏。消费者并不知道这个内幕,买回去的蜂王浆,几乎是无效蜂王浆。为此,我国蜂王浆的生产卫生条件和冷藏保鲜问题应值得注意。

2、生产蜂王浆应效仿无菌操作和立即冷藏保鲜

生产蜂王浆应该采用无菌操作技术,生产出来后应像疫苗一样立即冷藏保鲜。但我国生产蜂王浆完全在开放的环境中进行,所用的工具基本上不消毒,拿过来就用。蜂农的个人卫生、移虫采浆的环境,都存在不卫生的问题。生产蜂王浆的蜂农,根本没受过专门培训,不知道无菌知识,只学会了生产蜂王浆操作的全过程,但每个环节应注意的起码卫生要求都没做到。其中最重要的是蜂王浆保鲜问题,野外放蜂的蜂农,不可能携带冰箱,也不可能每天生产的蜂王浆都被收购者买走,贮存期少则2—3天,甚至1—2周,造成蜂王浆活性含有逐渐消失,降低了蜂王浆的使用效果。

据胡元强先生介绍,20世纪60年代我国生产的蜂王浆,基本上是一天一送收购部门,将蜂王浆瓶装在有冰块的保温瓶内保鲜,厂家对不保鲜的蜂王浆一律不收。40年过去了,蜂王浆冷藏保鲜不但没有得到重视,反而被遗忘了。

3、生产蜂王浆过程中需改进的地方

蜂王浆生产中的不卫生和不立即低温保鲜的话题

下面根据笔者所见,对蜂王浆生产中的不良习惯和不规范操作,提出个人的见解。

(1)用舌舔移虫针或取浆匙,或将移虫针或取浆匙放在口中,这种做法很容易将操作者的唾液带到台基或蜂王浆中,这是一种极不卫生的行为,应立即改正。

(2)移虫、取浆时吸烟也是坏习惯之一,烟灰很易掉落在台基或浆瓶中,造成蜂王浆被污染。所以移虫、取浆时应戴口罩,严禁吸烟。

(3)浆框、台基条随手放在地面上,造成污染。提出的浆框应放在小运框箱中,如多放不下,可在地面上铺一清洁的塑料布,将浆框放在塑料布上。

(4)移虫针、割台刀、取浆匙等工具随处乱放乱扔。工具不清洁,也容易造成蜂王浆污染。应将工具煮沸消毒后,放在煮沸消毒后,放在煮沸消毒的瓶中,不宜乱放,用前再用75%乙醇擦拭。

(5)用旧浆瓶装浆。旧浆瓶有的是病人用过的,如经简单的刷洗再装浆,很易造成某些疾病的传播,如肝炎、结核等,因此要用新瓶。如用旧浆瓶要经高压灭菌才能用,但高压灭菌蜂农根本办不到。

(6)生产蜂王浆要注意个人卫生,应常洗浴,衣裤要常洗换,剪短指甲,常洗手,便后取浆前洗手,再用75%乙醇棉球擦手,还要戴白帽子(掩住头发),穿白大衣,戴口罩操作。

(7)不少蜂场只重视蜜源丰茂,将蜂场落在有污染的地方及尘土飞扬的公路边,不能保证蜂王浆的清洁卫生。因此,蜂场不能落在大粪场、垃圾站、禽畜场、淀粉厂、埋污染源地方(如埋废电池、埋放射物废料等)、金矿附近等。蜂场应落在山清水秀、蜜源丰茂的地方,才能生产出绿色蜂王浆。

(8)移虫针、取浆匙、割台刀等拿过来就用,根本不消毒,难免污染蜂王浆。用前需用水煮沸消毒或用75%乙醇棉球擦拭,用75%乙醇浸泡更好。

(9)有些放蜂人受经济利益驱使,取浆时搀水。2005年在铁岭市帽峰山落场的浙江慈溪蜂农王某某哥俩,取浆时搀水,500g的小口浆瓶,搀水50ml左右,被笔者当场发现,问他为什么搀水,红着脸答不上来。蜂王浆掺入生水,等于人为污染,降低了蜂王浆功效,也极易引起发酵变质。还有的用小型喷雾器往浆框上喷水,说是割台容易,也能使生水落入台基中,造成蜂王浆污染。

(10)生产的蜂王浆绝大多数不能立即冷冻保鲜。定地饲养者因有冰箱,冷冻保鲜容易,转地放蜂者则无法冷冻,有的辗转携带常温贮存数天或1—2周,甚至有的已发酵起泡。卖假蜜人卖的蜂王浆更不冷冻保鲜,一直常温下贮藏,反正消费者不懂,不冷冻也能卖出去。蜂王浆含有许多活性物质,和疫苗一样及时冷冻保鲜才行,以保证蜂王浆的活性和功效。常温贮存的蜂王浆生物活性物质会逐渐消失,成为无效蜂王浆。转地蜂农取出的蜂王浆,应立即送往城镇的收购部门,以便及时冷冻保鲜,方法容易,简单易行。即用装水果或水产品的泡沫保温箱,大小可根据装蜂王浆多少选择,经过用碱水刷洗,用前用75%酒精棉球擦拭内壁。内装砸碎成鸽蛋大小的冰块,每10kg冰加0.5kg食盐,可使冰的温度下降至-26℃——-30℃,加盐是关键,如不加盐冰的温度仅-5℃左右。冰的来源很容易,可以去城镇冰窖去买,也可委托附近食杂店用冰柜制取,付给一定费用,将装满瓶的蜂王浆,用双层塑料袋装好,扎紧袋口,放入装冰块的箱中,盖好箱盖,可暂贮浆8—10h,为送收购部门赢得了时间。长途汽车火车运蜂王浆或空运均采用此法。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

(11)在生产蜂王浆前后,蜂群不宜滥用抗生素,以免超标,影响出口。

(12)生产蜂王浆的操作人员,要定期检查身体,如有传染病者(如结核、肝炎、性病等)不宜从事此工作,以免造成交叉感染。

转载自《蜜蜂杂志》

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