蜂王浆人参酒的做法

发布时间:2014-10-28 09:46    文章来源:湖北天马养蜂场    浏览量:610 次    【字体大小:正常 偏大 最大

在外面餐馆吃蜂王浆人参酒比较贵,而且味道始终感觉有点不对,要是自己在家做的蜂王浆人参酒味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。

蜂王浆和人参是誉满寰宇的补品,其营养价值之高和医疗功效之卓著,自古以来就被视作延年益寿的珍品。

蜂王浆人参酒的做法

原料配方:蜂王浆1公斤、人参抽取液100升、蜂蜜25公斤、啤酒酵母1升、米曲霉1升、王台202个、山栀子100克、人参1条

制作方法:糖度为80%的天然蜂蜜25公斤,加水稀释3倍后,加乳酸调pH到.0~6.0,加蜂王浆1公斤,充分搅拌混合均匀后,保温36℃并接种以啤酒酵母和米曲霉的培养液1升,令其进行酒精发酵,发酵过程中,蜂王浆便溶解在发酵液中,发酵结束后进行过滤,除去杂质,把酵母分离出去,然后加入人参抽提液100升(人参用40%的酒精进行浸泡),混合后再加入王台200个,山栀子100克,保温20℃以下,经过3~12个月的陈酿后,取出山栀子,分装入坛,每个坛子再加入一条人参和两个王台,封存起来即酿成蜂王浆人参酒。更多养蜂技术和蜂产品知识请关注湖北天马养蜂场官方微信公众号:"honeymarket",或者加QQ号2969169050,欢迎投稿和交流讨论蜜蜂文化。

产品特点和功效:因为山栀子对肝脏病和黄疸病有功效,又是天然色素,王台含有腮腺激素,也是一种色素,所以加入这两者并可强化酒的功效和色泽。

此酒发酵必需同时加入上述两种微生物,由于蜂王浆中有些含有对酵母有抑制作用,所以只加酵母时发酵不能进行,在加酵母的同时加入米曲霉发酵才会正常。而且该酒的酿制法可以保证蜂王浆含有的充分溶解,还可以消除苦味和其它异味,提高味觉感。

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