蜂王浆的分类和主要成分

湖北天马养蜂场2014-10-28 09:46:25蜂王浆医疗与保健1399

蜂王浆的分类

按生产季节,蜂王浆可分为春浆和秋浆两大类。

一般在5月中旬以前生产的王浆可归为春浆,5月中旬以后生产的王浆.归为秋浆。春浆乳黄色,含水量略高,微甜。春浆是一年中质量最好的王浆,尤以第一次生产的王浆质里最为上乘,其王浆酸含量最高可达2.3以上。秋浆色略浅,含水量比春浆稍低,辛辣味较浓,但质量则比春浆稍次。

蜂王浆(又称蜂皇浆、蜂乳)的主要成份

蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同,其化学成份也有所不同。一般来说,其成份为:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。

扩展阅读

蜂王浆又名蜂乳,是3-20日龄幼蜂从上鄂腺分泌出来的一种乳白色或淡黄色,略带香甜味,有些酸涩辛辣的浆状物质。是工蜂专门用来饲喂蜂王的食物,所以被称作蜂王浆或王浆,是真正的王者食品。

由于蜂王终生都吃蜂王浆,因此它具有强大的生命力,每天产卵2000枚左右,其重量相当于它的体重,其寿命却能长达五年之久。而工蜂由于吃不上蜂王浆,寿命只有三个月左右。由此可见,蜂王浆对生物体生长状况和寿命产生的巨大影响。

蜂王浆如此神奇,到底含有什么与众不同的物质成份呢?经科学家长期深入的研究、测定,发现其成份极其复杂,是一种天然搭配的,按生物生长发育所需要的,按比例组合的营养物质。其矿物质成份和含量几乎和人的血液一致,含有人体所需丰富氨基酸、维生素、微量元素、蛋白质、有机酸、乙酰胆碱、酶类等多种生物活性物质。还含有一种不饱和脂肪酸叫10-羟基癸烯酸,这种物质对许多细菌和真菌有抗菌作用,自然界中只有王浆中才含有,因此叫王浆酸。湖北天马养蜂场,加我们的微信一起学养蜂。

新鲜纯净的蜂王浆口感细腻、无晶粒,含丰富的蛋白质、游离氨基酸、酶、维生素、有机酸、激素、脂肪等有机物质,光线可使其中的醛基、酮基发生还原作用。

王浆中的某些有机酸主要是10—羟基癸烯酸在低温时能结晶析出,因受光和温度变化影响而形成,特别是在2~4℃时极易结晶,使王浆口感甚至手感呈颗粒状。因此,冷冻贮藏后的王浆有明显的颗粒属正常现象。